Φρυγανισμένο ψωμί με κονφί σκόρδου
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 710, συνολικό λίπος 60 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 421 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 710, συνολικό λίπος 60 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 421 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Σκελίδες σκόρδου ψημένες σε βούτυρο μέχρι να γίνουν κρεμώδεις, αποκτούν μια σχεδόν γλυκιά γεύση, καθιστώντας αυτό το σκορδόψωμο τέλειο. Όσο περισσότερο μένει το ψωμί, τόσο περισσότερο θα απορροφήσει όλες τις υπέροχες γεύσεις, επομένως μπορείτε να το σερβίρετε κρύο. Μόλις φτιάξετε το κονφί σκόρδου, θα σας μείνει λίγο αρωματικό βούτυρο. Μην το πετάξετε! Είναι ιδανικό για να ντύσετε σαλάτες, ζυμαρικά ή να μαρινάρετε κοτόπουλο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κεφάλια σκόρδου, χωρισμένα σε σκελίδες και ξεφλουδισμένα
- 4 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
- 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 55 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 0,5 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (περίπου 60 γρ.) + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 ιταλική μπαγκέτα, κομμένη στη μέση κατά μήκος
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, δενδρολίβανο, τοστ, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C (250°F). Σε ένα ταψί 1,5 λίτρου (1,5 λίτρο) ανακατέψτε τις σκελίδες σκόρδο, το δεντρολίβανο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει πολύ, περίπου 1,5 ώρα.
- Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και πετάξτε τα κοτσάνια του δεντρολίβανου (δεν πειράζει αν έχουν απομείνει μερικές βελόνες). Μεταφέρετε το σκόρδο από το λάδι σε ένα μεσαίο μπολ. Ψύξτε το σκορδέλαιο και χρησιμοποιήστε το σε άλλα πιάτα.
- Αλλάξτε τον φούρνο σε λειτουργία γκριλ.
- Προσθέστε το βούτυρο, τον μαϊντανό, 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού στο μπολ με το σκόρδο. Λιώστε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα (θα πρέπει να είναι σχεδόν λεία, αλλά μερικά μικρά κομμάτια σκόρδου είναι μια καλή προσθήκη).
- Αλείψτε τις φέτες μπαγκέτας με σκορδόβουτυρο και τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί με χείλος. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά.
- Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε σε φέτες πάχους 2,5–5 εκ. και πασπαλίστε με επιπλέον παρμεζάνα και μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
