Γεμιστό Chayote με γαρίδες

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Γεμιστό Τσαγιότ με Γαρίδες

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 280, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 708 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το τσαγιότ είναι μια ανοιχτόχρωμη κολοκύθα σε σχήμα αχλαδιού, που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, ιδιαίτερα τη Λουιζιάνα. Το τσαγιότ γεμιστό με καβούρι και γαρίδες σερβίρεται συχνά σε εστιατόρια της Νέας Ορλεάνης. Αναζητήστε αυτήν την κολοκύθα στην ενότητα με εξωτικά φαγητά και ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο σε στιλ Λουιζιάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 τσαγιότ, κομμένα στη μέση (περίπου 1,3 κιλά)
110 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Μισή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. λουκάνικο αντουίγ, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
100 γρ. μεγάλο κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο
100 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λουκάνικο αντουίγ, καρύκευμα Cajun, κρέας καβουριού, ντοματίνια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τα μισά chayote, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ταψί 22×32 εκ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι τα chayote να μαλακώσουν και να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς για να τα πιάσετε, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά για να τα πιάσετε.
Αφαιρέστε τον πολτό καγιότ, αφήνοντας μια φλούδα 0,5 εκ. (1/4 ίντσας), στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε φέτες και αφήστε τον στην άκρη. Στραγγίστε το νερό από το ταψί και επιστρέψτε τα κούφια μισά καγιότ στο ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο με καρύκευμα CajunΠροσθέστε το σέλινο, το σκόρδο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, για 7 έως 8 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο, την καυτερή σάλτσα και τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί το λουκάνικο και οι ντομάτες να αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το καβούρι, τις γαρίδες και τη σάρκα chayote και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί, για 2 έως 3 λεπτά.
Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα. ψίχουλα ψωμιού και μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
Γυρίστε κάθε chayote με τη μισή κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Γεμίστε το καθένα με περίπου 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα καβουριού (θα σας φανεί πολύ, αλλά δεν πειράζει). Πασπαλίστε με το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και ψήστε μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες και η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει βαθιά, 10-12 λεπτά. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές