Τηγανητά καβούρια σε κουρκούτι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 709, συνολικό λίπος 55 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 118 mg, νάτριο 887 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αμέσως μετά την πτερόρροια, όταν τα καβούρια βγάζουν τα σκληρά τους κελύφη, γίνονται μια πραγματική λιχουδιά και μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν ολόκληρα. Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα καβούρια με μαλακό κέλυφος είναι να τα τηγανίσετε σε ένα πλούσιο, τραγανό κουρκούτι. Ετοιμάστε μερικές σάλτσες ειδικά για αυτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βουτιές

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλάκια του γλυκού πάστα κόκκινου κάρυ
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λάιμ + χυμός από 2 λάιμ (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σριράτσα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
γλυκιά σάλτσα τσίλι, για το σερβίρισμα

Τηγανητό καβούρι

Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ βάθος
6 μεσαία καβούρια με μαλακό κέλυφος, πλυμένα
1 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ (όχι μόνο του φουσκώνει)
1 φλιτζάνι κρύο νερό
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, μεταλλικό νερό, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα τσίλι, ξύσμα λάιμ, πάστα κάρυ, σάλτσα ψαριού, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τις σάλτσες:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την πάστα κάρυ, το ξύσμα λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό λάιμ με το σκόρδο, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, τη Sriracha και 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τον κόλιανδρο, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι, ζεστάνετε 5 εκ. φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 180°C (350°F) σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί.

Τηγανίστε τα καβούρια σε βαθύ τηγάνισμα:

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα καβούρια στα τέσσερα με ψαλίδι κουζίνας και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε το νερό από το ζελέ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη με σβόλους.
Αλείψτε τα κομμάτια καβουριού με το κουρκούτι και στη συνέχεια βάλτε τα προσεκτικά στο καυτό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά (χρησιμοποιήστε μια σήτα για πιτσιλίσματα, αν υπάρχει). Βγάλτε τα καβούρια από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα. Πασπαλίστε με αλάτι. Ζεστάνετε το λάδι στους 180°C (350°F) και τηγανίστε την επόμενη δόση. Σερβίρετε τα καβούρια με σάλτσες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές