Επιδόρπιο με μήλα τηγανισμένα σε κουρκούτι

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητό επιδόρπιο μήλου

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μπορείτε να τηγανίσετε όχι μόνο κρεμμυδοκυλιστούς κύβους αλλά και μήλα σε ένα αφράτο, τραγανό κουρκούτι! Για να κόψετε όμορφα τα μήλα σε σχήμα λουλουδιού, θα χρειαστείτε τρία στρογγυλά κουπάτ (διαμέτρου 4 εκ., 5 εκ. και 6 εκ.) (ή ένα κοφτερό μαχαίρι). Πριν τα καλύψετε με κουρκούτι και τα τηγανίσετε, γεμίστε μερικά μίνι marshmallows σε κάθε πυρήνα—το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει όλους. Σερβίρετε τα τηγανητά μήλα σε κουρκούτι, γαρνιρισμένα με σαντιγί και αλατισμένη καραμέλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μήλα Granny Smith
1 μπουκάλι (0,33 λίτρα) αλκοολούχου μηλίτη
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
24 μίνι marshmallows
0,5 φλιτζάνια έτοιμη σάλτσα καραμέλας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
σαντιγί, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: θερμόμετρο για τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο, κουτάλι καρπουζιού, κουπάτ για μπισκότα με διάμετρο 4 cm, 5 cm και 6 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, μηλίτης, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, ζαχαρόπαστα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο μέχρι τη μέση με λάδι, στερεώστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα στο πλάι και ζεστάνετε στους 350°F (175°C). Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τον μηλίτη, το αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Κόψτε τα μήλα στη μέση εγκάρσια (όχι μέσα από το κοτσάνι). Αφαιρέστε το κουκούτσι και τα κουκούτσια με μια κουτάλα καρπουζιού, προσέχοντας να μην κόψετε το μήλο μέχρι μέσα. Χρησιμοποιήστε κουπάτ διαμέτρου 4 cm, 5 cm και 6 cm. Κάντε τρεις ομόκεντρους κύκλους σε κάθε μισό μήλο, ξεκινώντας με το μικρότερο κουπάτ γύρω από το κουκούτσι και στη συνέχεια προχωρώντας σε ένα μεγαλύτερο κουπάτ κάθε φορά.

*Αν δεν έχετε κουπάτ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι για ξεφλούδισμα.
Πιέστε κάθε δαχτυλίδι μέσα στο μήλο, αλλά μην κόψετε τη φλούδα (θα πρέπει να έχετε 3 δαχτυλίδια). Αυτό θα αποτρέψει το μήλο από το να διαλυθεί (βλ. Σημείωση). Γυρίστε το μήλο από την άλλη πλευρά και κάντε κάθετες τομές σε απόσταση 1 cm, αφήνοντας την κορυφή άθικτη (φανταστείτε ένα νόμισμα να ακουμπάει στην κορυφή). Αυτή τη φορά, το μήλο θα πρέπει επίσης να παραμείνει ενωμένο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μήλα.
Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πιέστε απαλά τα εξωτερικά στρώματα του μήλου, διατηρώντας την φλούδα ανέπαφη. Αυτό θα επιτρέψει στο μείγμα να απορροφηθεί στις σχισμές και να βοηθήσει το μήλο να ανοίξει.
Πασπαλίστε κάθε μισό μήλο με 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα κανέλας-ζάχαρης και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Τοποθετήστε 4 marshmallows στο κέντρο. Προσθέστε 2 μήλα κάθε φορά στο μείγμα. Γυρίστε τα με μια τρυπητή κουτάλα για να τα απλώσετε ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βάλτε κάθε μήλο, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά στο κάτω μέρος, περίπου 3 λεπτά.
Γυρίστε τα μήλα και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν, να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από πάνω, για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετέ τα με μια τρυπητή κουτάλα στο προετοιμασμένο ταψί για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μήλα. Θυμηθείτε να προθερμάνετε το λάδι στους 175°C (350°F) πριν από κάθε δόση.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα καραμέλας και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρετε κάθε μήλο με σαντιγί και περιχύστε με τη σάλτσα καραμέλας. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.