Τηγανητές φέτες μήλου σε κουρκούτι

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1554, συνολικό λίπος 147 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1 mg, νάτριο 308 mg, ζάχαρη 35 ΣΟΛ.

Οι φέτες μήλου βουτιούνται στο μείγμα μέχρι να καλυφθούν πλήρως και τηγανίζονται μέχρι να αφρατέψουν και να ροδίσουν. Ο συνδυασμός των ζουμερών, γλυκών και ξινού μήλου και του γλυκού μείγματος με κανέλα θα σας κάνει να θέλετε άλλη μια φέτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
3 σφιχτά μήλα, όπως Granny Smith

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, κανέλα, ανθρακούχο νερό, ξινόγαλα, ξύσμα λεμονιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Υγρή ζύμη:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό, το ξινόγαλα και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Ζάχαρη λεμονιούΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.

Σε μια κατσαρόλα 4-5 λίτρων με βαρύ πάτο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 190°C (355°F) (αν δεν έχετε θερμόμετρο, προσθέστε έναν κύβο ψωμιού· θα πρέπει να ροδίσει σε περίπου 3 λεπτά).
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 εκ. Στεγνώστε τα μήλα με χαρτί κουζίνας.
Προσθέστε τις φέτες μήλου στο μείγμα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Τηγανίστε τα μήλα, λίγα κάθε φορά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 2-3 λεπτά ανά δόση.
Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι και πασπαλίστε με ζάχαρη λεμονιού όσο είναι ακόμα ζεστό. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Φθινοπωρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Σνακ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές