Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα καβούρια

Το μαγείρεμα καβουριών είναι αρκετά απλό. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.


1. Αγοράστε καβούρια.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάτε σε μια αγορά ή ένα κατάστημα. Τα ζωντανά καβούρια είναι, φυσικά, προτιμότερα. Τα κόκκινα καβούρια του Ειρηνικού και τα καβούρια Dungeness, που βρίσκονται στην Καλιφόρνια, θεωρούνται τα καλύτερα για βράσιμο.

Ο αριθμός των καβουριών που θα αγοράσετε θα πρέπει να εξαρτάται από τον αριθμό των επισκεπτών που αναμένετε. Θα χρειαστείτε 6 μπλε καβούρια ανά άτομο, 8 κόκκινα καβούρια και 2-3 καβούρια Dungeness ανά άτομο. Ωστόσο, ο αριθμός των καβουριών που θα αγοράσετε μπορεί επίσης να εξαρτάται από τις προτιμήσεις των πελατών.


2. Πάρτε μια κατσαρόλα.

Θα πρέπει να είναι μεγάλο. Γεμίστε το με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε το. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, καθώς τα καβούρια προέρχονται από θαλασσινό νερό και είναι ήδη αλμυρά. Αν βρίσκεστε δίπλα στη θάλασσα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα καβούρια και σε θαλασσινό νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τα καβούρια. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε πάρα πολλά. Πρέπει να αφήσετε χώρο για το νερό.


3. Προετοιμασία.

Μόλις προσθέσετε τα καβούρια, το νερό θα σταματήσει να βράζει, γι' αυτό σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε το καπάκι. Μαγειρέψτε τα καβούρια για 10-15 λεπτά. Αν τα καβούρια επιπλέουν στην επιφάνεια, αφήστε τα να μαγειρευτούν για άλλα 2-3 λεπτά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.


4. Ψύξη.

Βγάλτε τα μαγειρεμένα καβούρια από την κατσαρόλα. Τώρα μπορείτε να τα φάτε ζεστά ή να τα αφήσετε να κρυώσουν. Αν δεν σκοπεύετε να τα φάτε όλα μαζί, μπορείτε να τα καταψύξετε ή να τα βάλετε στο ψυγείο. Ωστόσο, δεν θα διατηρηθούν καλά στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα.