Ψημένο αυγό σε καλάθι μπέιγκελ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Bagel με ψημένο αυγό σε καλάθι

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 536, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 323 mg, νάτριο 588 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Για να κάνετε το πρωινό ξεχωριστό για όλη την οικογένεια, φτιάξτε ένα «Αυγό σε Καλάθι» σε ένα κουλούρι. Σπάστε ένα αυγό στο κέντρο ενός μαλακού κουλούρι και βάλτε το στο φούρνο. Ενώ το αυγό σκληραίνει, το κουλούρι θα ροδίσει στο κάτω μέρος, κάνοντάς το νόστιμο. Σερβίρετε με μια γρήγορη σάλτσα ολλανδέζ και φέτες καπνιστού ψαριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψημένο αυγό σε καλάθι μπέιγκελ

6 κουταλιές της σούπας λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
4 κουλούρια με τρούφα, κομμένα στη μέση οριζόντια
8 μεσαία αυγά
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα με διάμετρο 5 cm.

σάλτσα ολλανδέζ

220 γρ. ανάλατο βούτυρο
3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
Χυμός από 2 λεμόνια + περισσότερο αν χρειαστεί
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Για το σερβίρισμα

200 γρ. καπνιστός σολομός, κομμένος σε φέτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, χυμός λεμονιού, καπνιστός σολομός, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κάπαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε το λαδόκολλα με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
Μπέιγκελ:

Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ, μεγαλώστε την τρύπα στο κέντρο κάθε κουλούρι. Αφήστε τα κομμένα κομμάτια στην άκρη. Αλείψτε τα κομμένα κομμάτια και τα κομμένα κομμάτια με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.

Τοποθετήστε τα bagels με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε τα bagels στο κέντρο, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Πιέστε τα bagels προς τα κάτω με την παλάμη του χεριού σας για να βεβαιωθείτε ότι εφαρμόζουν καλά και να μην τρέξουν τα αυγά.
Αλείψτε την κορυφή των bagels και τα κομμένα κομμάτια με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε τρύπα bagel. Αλατοπιπερώστε τα αυγά. Ψήστε για 11-14 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ψημένο σας αρέσει ο κρόκος: τα 11 λεπτά θα είναι ρευστά, ενώ τα 14 λεπτά θα είναι έτοιμα.
σάλτσα ολλανδέζ:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο μέχρι να τσιτσιρίσει. Βάλτε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπλέντερ και ενεργοποιήστε τους σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε αργά το ζεστό λιωμένο βούτυρο. Μόλις προσθέσετε όλο το βούτυρο, αρχίστε αμέσως να προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.
Η σάλτσα θα πρέπει να είναι αρκετά ρευστή. Αν όχι, προσθέστε λίγο ακόμα χυμό και ανακατέψτε. Προσθέστε πιπέρι καγιέν και μια πρέζα αλάτι. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο μέχρι το σερβίρισμα.
Μεταφέρετε τα bagels και τα κομμένα κομμάτια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε το ψάρι γύρω από τα bagels και πασπαλίστε με κόκκινο κρεμμύδι, σχοινόπρασο και κάπαρη. Σερβίρετε με ζεστή σάλτσα ολλανδέζ.