Ρολατίνι με κοτόπουλο

Ψήφοι: 0

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 573, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 53 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 711 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα ιταλικά ρολατίνι είναι λεπτές κοτομπουκιές τυλιγμένες με διάφορες γεμίσεις. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Για παράδειγμα, σε αυτή τη συνταγή, τυλίξτε μια λωρίδα ψωμιού και τυρί προβολόνε γύρω από ένα στήθος κοτόπουλου, στη συνέχεια τυλίξτε τα ψωμάκια σε φέτες πανσέτας και τηγανίστε τα στο τηγάνι μέχρι η πανσέτα να γίνει τραγανή, το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και το τυρί να λιώσει υπέροχα μέσα και να ξεχειλίσει από τα πλάγια. Τα ρολατίνι είναι εύκολα στην παρασκευή τους, φαίνονται κομψά και πάντα λατρεύουν τους καλεσμένους. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο με εσκαρόλ και λευκά φασόλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φέτα λευκό ψωμί χωριάτικο
5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
60 γρ. τυρί προβολόνε, κομμένο σε 6 μπαστουνάκια διαστάσεων 1 x 2,5 εκ.
8 κοτολέτες (περίπου 700 γρ.)
8 φέτες πανσέτα (περίπου 60 γρ.)
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 κεφάλι εσκαρόλ ή ραδίκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια κανελίνι, σαλάτα εσκαρόλ, κοτολέτες κοτόπουλου, πανσέτα, τυρί προβολόνε, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Κόψτε το ψωμί στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό εγκάρσια σε 4 λωρίδες. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και φασκόμηλο, αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε 1 λωρίδα ψωμιού και 1 λωρίδα τυρί προβολόνε στο κέντρο κάθε κοτολέτας. Τυλίξτε το κοτόπουλο σφιχτά γύρω από το ψωμί και το τυρί και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε ψωμάκι με ένα κομμάτι πανσέτας και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει, για 4 λεπτά. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε μέχρι τα ρολά να ροδίσουν και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά, για 7 έως 8 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την εσκαρόλα, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει η εσκαρόλα, για 7 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Σιγοβράστε τα υπόλοιπα ζουμιά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθούν στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα τηγανιού και το μείγμα εσκαρόλ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Φούρνος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές