Πίτα με πουτίγκα καρύδας και λάιμ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 378, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 206 mg, ζάχαρη 42 ΣΟΛ.

Αυτή η πίτα σαγηνεύει όχι μόνο με την τροπική της γεύση αλλά και με την απίστευτη υφή της. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο φούρνο, η ζύμη χωρίζεται σε δύο στρώσεις: μια βελούδινη κάτω στρώση που μοιάζει με πουτίγκα και μια μαλακή, αφράτη πάνω στρώση. Πασπαλίστε το τελικό επιδόρπιο με νιφάδες καρύδας για μια τρίτη, τραγανή στρώση. Ένα τέλειο επιδόρπιο για μια ξεχωριστή περίσταση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
0,5 φλιτζάνι συμπυκνωμένη λεμονάδα με λάιμ, αποψυγμένη
3/4 φλιτζάνι άγλυκο γάλα καρύδας
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
Ψημένες νιφάδες καρύδας, για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, λεμονάδα με λάιμ, γάλα καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αρχίστε να ζεσταίνετε το νερό μέχρι να βράσει, ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται. Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, ενώ το συμπύκνωμα λεμονάδας με λάιμ ξεπαγώνει στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 20x20 εκ. και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα καρύδας, το συμπύκνωμα λεμονάδας, τους κρόκους αυγών και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές. Διπλώστε το ένα τέταρτο των χτυπημένων ασπραδιών αυγών στο μείγμα καρύδας για να το ανοίξετε και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και προσθέστε αρκετό βραστό νερό στο γκριλ, ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση του ταψιού. Ψήστε μέχρι να φουσκώσει το κέικ και το κέντρο να έχει σκληρύνει αλλά να εξακολουθεί να τρέμει, περίπου 35 λεπτά. Βγάλτε το από το μπεν μαρί και αφήστε το να φουσκώσει σε σχάρα για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με καβουρδισμένη καρύδα, αν χρησιμοποιήσετε.

Σημείωμα

Το ψήσιμο της πίτας σε μπεν μαρί διασφαλίζει ότι θα ψηθεί ομοιόμορφα και ότι η βάση θα γίνει ρευστή και κρεμώδης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Φούρνος μικροκυμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών