Πίτα με λάιμ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.

Η πίτα με λάιμ Key, γεμάτη ανοιξιάτικη φρεσκάδα και άρωμα, αποτελεί μια υπέροχη λιχουδιά για το πασχαλινό σας τραπέζι. Η βάση της ψήνεται από θρυμματισμένα κράκερ graham, ζάχαρη και βούτυρο και στη συνέχεια γεμίζεται με ένα μείγμα από ζαχαρούχο γάλα, κρόκους αυγών, ξύσμα και χυμό λάιμ. Μόλις η γέμιση πήξει στο φούρνο, ψύξτε την πίτα στο ψυγείο και σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί. Η τραγανή βάση της έρχεται σε τέλεια αντίθεση με τη ντελικάτη γέμιση, ενώ η φωτεινή, αστραφτερή γεύση και το άρωμα του λάιμ προσθέτουν μια εορταστική πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη από κράκερ Graham

1/3 από μια συσκευασία 450 γραμμαρίων κράκερς graham.
5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη

Πλήρωση

3 κρόκοι
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λάιμ
1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο ή αγορασμένο χυμό λάιμ

Επικάλυψη

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, παγωμένη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, χυμός λάιμ, συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη άχνη, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Κέικ: σπάσε το κράκερ και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα, δέστε την καλά και θρυμματίστε με έναν πλάστη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα για τάρτα και πιέστε το στον πάτο και τα πλαϊνά, σχηματίζοντας μια κομψή άκρη. Ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει, για 8 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν σε μια σχάρα και αφήστε το φούρνο αναμμένο.

ΠλήρωσηΕν τω μεταξύ, στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα για σύρμα, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και το ξύσμα λάιμ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν πολύ, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3-4 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και ρίξτε αργά το χυμό λάιμ. Σταματήστε το μίξερ μόνο αφού ενσωματωθεί. Ρίξτε το μείγμα στη βάση. Ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι να σφίξει η γέμιση. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο. Καταψύξτε για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
ΕπικάλυψηΧτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σχεδόν σφιχτές κορυφές. Κόψτε την πίτα σε φέτες και σερβίρετε κρύα, περιχυμένη με μια κουταλιά σαντιγί.

Συγγραφέας της συνταγής - Το Joe's Stone Crab είναι ένα εστιατόριο με καβούρια στο Μαϊάμι Μπιτς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Ανοιξιάτικα πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές