Πίτα με πουτίγκα, βάση brownie και σοκολάτα γάλακτος

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πίτα με πουτίγκα μπράουνι με σοκολάτα γάλακτος

Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 386, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 135 mg, νάτριο 91 mg, ζάχαρη 40 ΣΟΛ.

Λάτρεις της σοκολάτας, χαρείτε! Αυτή η πολυτελής πίτα έχει μια ζύμη που έχει γεύση ακριβώς όπως το κέικ brownie, γεμιστή με βελούδινη πουτίγκα σοκολάτας γάλακτος. Η τελευταία πινελιά είναι ξύσματα σοκολάτας ως διακόσμηση. Για να μην σχηματιστεί αντιαισθητική κρούστα από τη γέμιση, τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας πάνω της πριν την βάλετε στο ψυγείο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

85 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα (όχι κρυσταλλική), ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη

Πουτίγκα

0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
85 γρ. σοκολάτα γάλακτος (όχι κρυσταλλική), ψιλοκομμένη, και έξτρα για διακόσμηση
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, σοκολάτα γάλακτος, κακάο, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψεκάστε το εσωτερικό ενός ταψιού πίτας διαμέτρου 22 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
Κέικ:

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Προσθέστε τα δύο είδη ζάχαρης, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι με σύρμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε δυνατά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο σε σκόνη και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης και αρκετά σφιχτή.

Βάλτε με ένα κουτάλι τη ζύμη στο κέντρο της φόρμας για τάρτα και σκεπάστε την με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη αρκετά μεγάλο ώστε να καλύψει τη φόρμα. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, απλώστε τη ζύμη στον πάτο της φόρμας και στα πλαϊνά κατά 1,25 εκατοστά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και ψήστε μέχρι η κορυφή του κέικ να γίνει τραγανή και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 15 λεπτά. Ελέγξτε το κέικ μετά από 10 λεπτά. Αν τα πλαϊνά είναι χαλαρά ή ο πάτος είναι φουσκωμένος, ισιώστε τη ζύμη με το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Πουτίγκα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Προσθέστε δυνατά τους κρόκους των αυγών και στη συνέχεια το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και σιγοβράστε, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για τάρτα και σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη, πιέζοντας απαλά την επιφάνεια της πουτίγκας (διαφορετικά θα σχηματιστεί πέτσα). Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς, περίπου 2 ώρες. Τρίψτε λίγη σοκολάτα γάλακτος με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή έναν τρίφτη και πασπαλίστε την πάνω από τη γέμιση της τάρτας.