Λάιμ Κάρντ

Ψήφοι: 3

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1,5 κουταλιά της σούπας

Το τυρόπηγμα λάιμ διαφέρει από το δημοφιλές ξαδέρφιό του, το λεμόνι, με την πιο σύνθετη, ζωντανή γεύση και το ελαφρώς γλυκό άρωμά του. Παρασκευάζεται με τις ίδιες αρχές. Τα κύρια συστατικά - χυμός και ξύσμα λάιμ, αυγά και κρόκοι, ζάχαρη και βούτυρο - συνδυάζονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά. Για να επιτύχετε την επιθυμητή πυκνότητα, αφήστε το έτοιμο τυρόπηγμα να σφίξει και στη συνέχεια δοκιμάστε το κατευθείαν από το κουτάλι. Θα δυσκολευτείτε να σταματήσετε, είναι τόσο νόστιμο και απαλό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λάιμ + 0,5 φλιτζάνι χυμό λάιμ (3-4 λάιμ ή χρησιμοποιήστε χυμό λάιμ από κονσέρβα)
Μια πρέζα αλάτι
3 μεγάλα αυγά + 3 κρόκοι αυγών
4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, άσβεστος, αυγά, βούτυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λάιμ, χυμό λάιμ και αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί όλα τα αυγά και τους κρόκους και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα εσπεριδοειδών.
Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα, για 6-8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, λίγα κομμάτια τη φορά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σουρώστε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μικρό μπολ, πιέζοντάς την με μια σπάτουλα σιλικόνης. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της κρέμας για να μην σχηματιστεί κρούστα. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ και ανακατέψτε. Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 4 ώρες. Διατηρήστε την για έως και 5 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές