Πίτα με πουτίγκα ροδάκινου Melba με μπισκότα Snickerdoodle

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Αυτή η εκπληκτική πίτα συνδυάζει αρμονικά δημοφιλή επιδόρπια όπως το γαλλικό ροδάκινο Melba (ροδάκινα με σάλτσα βατόμουρου), τα αμερικανικά μπισκότα Snickerdoodle παναρισμένα σε ζάχαρη κανέλας και το λεπτό πουτίγκα βανίλιας. Η πίτα δεν απαιτεί ψήσιμο αν έχετε ήδη έτοιμη βάση από κράκερ graham. Ψήστε την πουτίγκα και ρίξτε λίγη από αυτήν στη βάση, από πάνω προσθέστε ροδάκινα σε κονσέρβα, αρωματικά μπισκότα και την υπόλοιπη πουτίγκα. Γαρνίρετε την πίτα με σάλτσα βατόμουρου, αφήστε την να παγώσει στο ψυγείο και απολαύστε. Αυτή η πίτα έχει υπέροχη γεύση και εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουτίγκα

3 μεγάλοι κρόκοι
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Επικάλυψη βατόμουρου

2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
300 γρ. κατεψυγμένα σμέουρα
1/3 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 έτοιμη ζύμη πίτας κράκερς Γκράχαμ διάμετρος 22 εκ.
1 κονσέρβα (425 γρ.) ροδάκινα σε κονσέρβα, κομμένα σε κύβους 1 εκ. (περίπου 1 φλιτζάνι)
10 τεμ. Μπισκότα Snickerdoodle, συνθλιμμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, ζάχαρη, άμυλο, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, βατόμουρο, κράκερ, ροδάκινα, μπισκότα βουτύρου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πουτίγκα: Βάλτε τους κρόκους των αυγών σε ένα μεσαίο μπολ. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το μείγμα. Μόλις το μείγμα βράσει, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει πιο πηχτό από την κρέμα γάλακτος, για 3-4 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα στους κρόκους και χτυπήστε με σύρμα. Ρίξτε αυτό το μείγμα αυγών πίσω στην κατσαρόλα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και χτυπήστε μέχρι να πήξει, για 3-4 λεπτά. (Όταν περνάτε ένα σύρμα μέσα από την πηχτή πουτίγκα, θα πρέπει να εμφανίζονται γραμμές στην επιφάνεια που διαρκούν για λίγα δευτερόλεπτα.)
Χτυπήστε το βούτυρο και τη βανίλια στην πουτίγκα και μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει. Τοποθετήστε το μπολ σε παγωμένο νερό και ανακατεύετε συχνά για να κρυώσει πιο γρήγορα η πουτίγκα.

Επικάλυψη με σμέουρα: Ενώ η πουτίγκα κρυώνει, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας νερό και κορν φλάουρ σε ένα μικρό μπολ. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε τα σμέουρα και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα σμέουρα να ξεπαγώσουν και να σκάσουν και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, για 3-4 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα και το ανακάτεμα μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, για 1-2 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα σμέουρων να κρυώσει εντελώς.
Συναρμολόγηση της πίτας: Απλώστε τη μισή κρύα πουτίγκα σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στη βάση της πίτας. Από πάνω τοποθετήστε φέτες ροδάκινου και μετά μπισκότα. Από πάνω τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση από την υπόλοιπη πουτίγκα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα. Απλώστε την επικάλυψη με σμέουρα πάνω από την πουτίγκα. (Αν χρειάζεται, ανακατέψτε πρώτα τη σάλτσα σμέουρων για να βεβαιωθείτε ότι είναι λεία.) Βάλτε την πίτα στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές