Τσιζκέικ S'mores χωρίς ψήσιμο

Ψήφοι: 1

Φορά: 7 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 767, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 96 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 478 mg, ζάχαρη 65 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για cheesecake είναι εμπνευσμένη από το αμερικανικό επιδόρπιο κάμπινγκ s'mores (ένα marshmallow ψημένο στη φωτιά με ένα κομμάτι σοκολάτας τοποθετημένο ανάμεσα σε δύο κράκερ graham). Το cheesecake έχει γεύση σαν ένα γιγάντιο marshmallow καλυμμένο με σοκολάτα. Βρίσκεται πάνω σε μια βάση χωρίς ψήσιμο φτιαγμένη από θρυμματισμένα κράκερ graham. Η αφράτη γέμιση είναι φτιαγμένη με κρεμώδη marshmallows και τυρί κρέμα, και το cheesecake γαρνίρεται με φρυγανισμένα μίνι marshmallows, κομμάτια κράκερ graham και σοκολάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη
200 γρ. κράκερς graham (περίπου 14 κράκερ)
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 φακελάκι (7 γρ.) ζελατίνη σε σκόνη (περίπου 2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
900 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 συσκευασίες των 450 γρ. κρεμώδη marshmallows
3 μπάρες σοκολάτας γάλακτος, των 43 γρ. η καθεμία, όπως η Hershey's
3 φλιτζάνια (περίπου 110 γρ.) μίνι marshmallows
Ειδικός εξοπλισμός: καυστήρας κουζίνας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, ανθότυρο, κρέμα marshmallow, ζαχαρόπαστα, ζελατίνη, σοκολάτα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψεκάστε ένα ταψί με αποσπώμενη φόρμα διαμέτρου 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη ζάχαρη και 170 γρ. (12 φύλλα για κράκερ graham) και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να υγρανθούν εντελώς τα ψίχουλα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε σταθερά στον πάτο. Βάλτε το στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε τη ζελατίνη και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά. Ζεστάνετε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ή χτυπώντας δυνατά, μέχρι το νερό να ζεσταθεί πολύ και η ζελατίνη να διαλυθεί πλήρως, περίπου 45 δευτερόλεπτα συνολικά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, την κρέμα marshmallow και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το κρύο μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε καλά. Απλώστε τη γέμιση στην προετοιμασμένη βάση, λειαίνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα σιλικόνης. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Αφαιρέστε τη μεμβράνη και τοποθετήστε το cheesecake σε μια σχάρα που θα τοποθετηθεί πάνω από ένα ταψί. Περάστε μια μικρή σπάτουλα ή ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του cheesecake για να το ξεκολλήσετε από τα πλαϊνά του ταψιού, στη συνέχεια ανοίξτε την ασφάλεια και αφαιρέστε τον εξωτερικό δακτύλιο. Ισιώστε τις άκρες του cheesecake με μια σπάτουλα ή ένα μικρό μαχαίρι.
Σπάστε 2 σοκολάτες σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τις σε ένα μεσαίο μπολ. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ανά 15 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, περίπου 1 λεπτό. Περιχύστε το cheesecake με τη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια επιστρέψτε το στο ψυγείο για να σφίξει, περίπου 20 λεπτά.
Τοποθετήστε μίνι marshmallows πάνω από το cheesecake. Ψήστε τα με έναν φλόγιστρο προπανίου κουζίνας, στη συνέχεια σπάστε τα υπόλοιπα κράκερ graham και τη σοκολάτα σε μεγάλα κομμάτια και κολλήστε τα κάθετα μέσα στο marshmallow.
Αφήστε το τσιζκέικ να σταθεροποιηθεί για 15 λεπτά (για να μην κολλάνε πολύ τα marshmallows κατά το κόψιμο), στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών