Τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 157, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 54 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αυτό το τσιζκέικ σοκολάτας-βανίλιας δεν απαιτεί ψήσιμο. Ακόμα και η ζύμη, φτιαγμένη από θρυμματισμένα μπισκότα, καρύδια και καρύδα, ψύχεται στο ψυγείο για να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή. Απλώνουμε μια παχιά στρώση τσιζκέικ από πάνω και, μόλις πήξει, το επιδόρπιο καλύπτεται με μια στρώση γκανάζ σοκολάτας. Η τελευταία πινελιά είναι τα μισά καρύδια. Τακτοποιήστε τα έτσι ώστε όταν κόψετε το τσιζκέικ σε εύχρηστα τετράγωνα, κάθε κομμάτι να είναι καλυμμένο με ένα καρύδι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. + 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
2 φλιτζάνια θρυμματισμένα κράκερς graham
3/4 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
0,5 φλιτζάνια καρύδια, ψιλοκομμένα + ολόκληρα μισά για γαρνίρισμα
110 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
110 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, αυγά, ανθότυρο, κρέμα, καρύδια, νιφάδες καρύδας, ημίγλυκη σοκολάτα, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 22 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. και από τις δύο πλευρές.
Κέικ:

Βάλτε 110 γρ. βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη και κακάο σε σκόνη σε ένα πυρίμαχο μπολ και τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό). Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το μαγείρεμα πάνω από το λουτρό νερού, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να πήξει σαν καυτερή σάλτσα, για 3-5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham, την καρύδα και τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 45 λεπτά.
Πλήρωση:

Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώστε τη γέμιση στη βάση, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Επικάλυψη:

Τοποθετήστε τη σοκολάτα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Απλώστε γρήγορα τη σοκολάτα πάνω από τη γέμιση. Γαρνίρετε με ολόκληρα καρύδια και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και κόψτε το σε τετράγωνα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα..