Παστινάκια σε βούτυρο με βότανα
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ παστινάκια ως συνοδευτικό πιάτο, αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τους γνωρίσετε ένα νέο λαχανικό, καθώς το βούτυρο με το οποίο σερβίρονται κάνει κάθε πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κόψετε τα παστινάκια σε φέτες, να τα σιγοβράσετε σε βούτυρο και ελαιόλαδο και να τα σερβίρετε με τα ζεστά λαχανικά ανακατεμένα σε βούτυρο ανακατεμένο με αρωματικά ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι μυρωδικά θέλετε στο βούτυρο. Σερβίρετε τα παστινάκια ως συνοδευτικό πιάτο με πιάτα με κρέας. Είναι πολύ πιο υγιεινά από τις πατάτες!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό παστινάκια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 220 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα βότανα (όπως μυρώνι, μαϊντανό και σχοινόπρασο)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρίζα παστινάκι, βολβοί φαγώσιμοι, μαϊντανός, σκαντζίκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις παστινάκια και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το βούτυρο με μυρωδικά ανακατεύοντας το μαλακωμένο βούτυρο με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Για το σερβίρισμα, αλείψτε λίγο αρωματικό βούτυρο στον πάτο ενός μπολ. Προσθέστε τις ζεστές παστινάκια και λίγο ακόμα βούτυρο με μυρωδικά. Περιχύστε με λίγο από το νερό που βράζει η παστινάκι και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
