Σάντουιτς με ασιατικό κεφτεδάκι και μαγιονέζα hoisin

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4
Θερμίδες 665, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 156 mg, νάτριο 878 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Τα ασιατικά κεφτεδάκια φτιάχνονται με κιμά χοιρινού κρέατος και καρυκεύονται με σκόρδο, τζίντζερ, νεροκάστανα, κόλιανδρο και σκούρο σησαμέλαιο. Αυτά τα μπαχαρικά τα προσδίδουν ένα μοναδικό μπουκέτο γεύσεων, χαρακτηριστικό της ασιατικής κουζίνας. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και τρυφερό εσωτερικό με χρυσαφένια κρούστα. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα σε ένα μακρύ ψωμάκι, σχίστε τα στο πλάι, αλείψτε τα με μαγιονέζα hoisin και προσθέστε από πάνω ένα μείγμα από φύτρα φασολιών και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το σάντουιτς είναι ζουμερό και πολύ πικάντικο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φέτα λευκό ψωμί για σάντουιτς
1,5 κουταλιά της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
600 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ (περίπου 5 εκ. ρίζας)
1/3 φλιτζάνι νεροκάστανα, πλυμένα, στεγνά και ψιλοκομμένα
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
0,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα χοϊζίν
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
2,5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
3-4 κουταλάκια του γλυκού ασιατική σάλτσα τσίλι με σκόρδο
Φυστικέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών
4 κομμάτια μπαγκέτας, μήκους 18 εκ., κομμένα στο πλάι και ανοιχτά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, γάλα, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, κιμάς χοιρινός, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, καρύδι νερού, αυγά, κόλιανδρο, σησαμέλαιο, σάλτσα χοϊζίν, μαγιονέζα, χυμός λάιμ, σάλτσα σριράτσα, βλαστάρια φασολιών, μπαγκέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το σε ένα μεγάλο μπολ με γάλα και σάλτσα σόγιας. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού. Κόψτε το πράσινο κρεμμυδάκι σε λεπτές κλωστές 5 εκ. (2 ίντσες). Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και βάλτε τα στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τα κεφτεδάκια.

Προσθέστε το λευκό κρεμμύδι, τον κιμά, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα νεροκάστανα, το αυγό, τον κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στο μπολ με το ψωμί και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Πλάστε προσεκτικά 16 κεφτεδάκια, διαμέτρου περίπου 5 εκ. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 1-4 ώρες.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα hoisin, τη μαγιονέζα, 1,5 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε περίπου 2,5 εκατοστά φυστικέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 175°C. Ρίξτε τα κεφτεδάκια στο λάδι λίγα κάθε φορά και τηγανίστε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού.
Στραγγίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε τα με τα φύτρα φασολιών, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι. Απλώστε ασιατική μαγιονέζα στο εσωτερικό των φετών της μπαγκέτας, στη συνέχεια γεμίστε τες με τα κεφτεδάκια και γαρνίρετε με το μείγμα φύτρων-πράσινου κρεμμυδιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές