Τουρκικά πούρα με τυρί και βότανα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Τα τουρκικά αρτοσκευάσματα σε σχήμα πούρου ονομάζονται επίσης μπουρέκι. Είναι μια νόστιμη γέμιση με τυρί και βότανα, τυλιγμένη σε πολλά στρώματα ζύμης φύλλου και ψημένη στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα φύλλο, τραγανό και νόστιμο πούρο που όλοι θα λατρέψουν σε ένα πάρτι στο σπίτι. Όταν τα συναρμολογείτε, μην προσπαθήσετε να προσθέσετε υπερβολική γέμιση. Πρώτον, μπορεί να διαρρεύσει. Δεύτερον, μόνο μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα τυριών θα δώσει στα πούρα σας μια ισορροπημένη, μέτρια αλμυρή γεύση. Αν δεν έχετε συνηθίσει να στρίβετε πούρα, μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος, οπότε μπορείτε να τα συναρμολογήσετε εκ των προτέρων και να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, την ημέρα του σερβιρίσματος, ψήστε τα χωρίς να τα ξεπαγώσετε και σερβίρετε τα καυτά.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 φύλλα ζύμης, 40-42 x 30 εκ., αποψυγμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας*
- 120 γρ. τυρί cottage
- 60 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1/4 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μπολ, λιώστε το τυρί cottage, τη φέτα και τη μοτσαρέλα μαζί με ένα πιρούνι. Προσθέστε το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε τον μαϊντανό, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το ξύσμα λεμονιού και μια γενναιόδωρη πρέζα μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε μια υγρή, καθαρή πετσέτα στο τραπέζι. Απλώστε τα φύλλα κρούστας και σκεπάστε τα με μια άλλη υγρή, καθαρή πετσέτα.
- Τοποθετήστε 1 φύλλο φύλλου σε μια σανίδα κοπής με τη μακριά πλευρά προς τα εσάς και αλείψτε το με μια λεπτή στρώση βούτυρο. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο φύλλου από πάνω και αλείψτε το ελαφρά με βούτυρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τρίτο φύλλο φύλλου και αλείψτε το με βούτυρο. Κόψτε τη στοίβα στη μέση εγκάρσια και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό οριζόντια σε τρία. Τοποθετήστε τα ορθογώνια σε ένα ταψί. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης.
- Στη συνέχεια, δουλεύοντας με μία στοίβα ζύμης κάθε φορά, βάλτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα τυριού κατά μήκος της μακριάς πλευράς κάθε ορθογωνίου, αφήνοντας 1 εκ. από τις άκρες. Διπλώστε τις πλευρές πάνω από τη γέμιση και, στη συνέχεια, τυλίξτε τη γέμιση στη ζύμη από την κάτω άκρη προς τα πάνω. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει με την πλευρά της ραφής του πούρου προς τα κάτω σε ένα ταψί και αλείψτε με μια λεπτή στρώση βούτυρο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, τη γέμιση και το βούτυρο.
- Ψήστε τα πούρα, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.
Σημείωμα
Τα φύλλα κρούστας ποικίλλουν ελαφρώς σε μέγεθος. Μπορεί να είναι μεγάλα, όπως στην παραπάνω λίστα συστατικών, ή στο μισό μέγεθος. Τα μεγάλα φύλλα διαφέρουν σε μέγεθος κατά μερικά εκατοστά. Ανεξάρτητα από το μέγεθος, το κλειδί είναι να πάρετε έξι ίσα ορθογώνια από κάθε στοίβα τριών μεγάλων φύλλων..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
