Μακαρόνια με τυρί, λουκάνικο και τηγανητές πατάτες για πρωινό

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Προσθέστε σοταρισμένο λουκάνικο και πιπεριές σε μακαρόνια με τυρί για το τέλειο χορταστικό πιάτο πρωινού. Το καλύτερο μέρος αυτού του μακαρονιού με τυρί είναι η τραγανή ζύμη πατάτας. Είναι εύκολο να το φτιάξετε: απλώς αποψύξτε κατεψυγμένες τριμμένες πατάτες τηγανητές, ανακατέψτε με λιωμένο βούτυρο, βάλτε από πάνω τα μακαρόνια με τυρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά, καλύπτοντας τα μακαρόνια με τυρί με μια απαλή, νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη από μείγμα τυριού κρέμας, πικάντικου τσένταρ και γκριγιέρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κέρατα ζυμαρικών
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
450 γρ. άψητα λουκάνικα πρωινού με χοιρινό κρέας, χωρίς το περίβλημα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μικρές πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών 10%
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή λιγότερο
450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. κοφτερό τσένταρ, τριμμένο (περίπου 3 φλιτζάνια)
80 γρ. τριμμένη γραβιέρα (περίπου 1 φλιτζάνι)
1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένες τριμμένες πατάτες τηγανητές, αποψυγμένες
60 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), πατάτα, γλυκιά πιπεριά, κρέμα, ανθότυρο, τυρί τσένταρ, Τυρί Gruyere, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα περίπου 15 cm από την αντίσταση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε τα, κρατώντας 1 3/4 φλιτζάνια από το νερό που βράστηκε. Αφήστε τα ζυμαρικά στην άκρη.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το ροδισμένο κρέας σε ένα πιάτο. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, 3 έως 4 λεπτά.
Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο πιάτο με το κρέας.
Σκουπίστε καλά το τηγάνι (ή ξεπλύνετέ το γρήγορα αν είναι πολύ βρώμικο). Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι καγιέν και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι η κρέμα γάλακτος να μειωθεί σε 1,5 φλιτζάνι, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε το τσένταρ και τη γραβιέρα μέχρι να λιώσει όλο το τυρί και η σάλτσα να γίνει λεία.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και το νερό μαγειρέματος και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Η σάλτσα θα φαίνεται πολύ αραιή, αλλά τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν πολλά υγρά καθώς ψήνονται. Προσθέστε απαλά το ροδισμένο κρέας και τα λαχανικά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση, αν χρειάζεται.
Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα ταψί 23x30 εκ. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από τα μακαρόνια με το τυρί. Ψήστε μέχρι το τυρί να αφρίσει και η επικάλυψη να γίνει χρυσαφένια και τραγανή, περίπου 3 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών