Ένα μπέργκερ από την Οκλαχόμα Σίτι με μπάλες πατάτας.

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Μπέργκερ Diner της Οκλαχόμα Σίτι με Tater Tots

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μόλις δοκιμάσετε αυτό το burger στο σπίτι, δεν θα θέλετε να πάτε σε εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Είναι πεντανόστιμο, όπως σε ένα καλό μπεργκεράδικο, και είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Τα μπιφτέκια σε στιλ Οκλαχόμα διαθέτουν ένα ιδιαίτερο μπιφτέκι, το οποίο όταν ψήνεται στη σχάρα είναι γενναιόδωρα γαρνιρισμένο με λεπτές φέτες κρεμμυδιού από τη μία πλευρά. Αυτά τα μπιφτέκια είναι απίστευτα ζουμερά. Σερβίρετε τα σε ψωμάκια με μια γρήγορη σάλτσα από κέτσαπ, ξινή κρέμα και σάλτσα, συνοδευόμενα από τουρσιά, τυρί και μαρούλι, και γαρνιρισμένα με τραγανά Tater Tots αρωματισμένα με σάλτσα ράντσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπιφτέκια

700 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια
Περίπου 1 κουταλιά της σούπας κανόλα, φιστικέλαιο ή άλλο ουδέτερο φυτικό έλαιο
8 φέτες αμερικανικού τυριού
4 μεγάλα μαλακά ψωμάκια
Κύκλοι από τουρσί αγγούρια
Ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg

Σάλτσα

0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα
Περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.

Μπαλάκια πατάτας με γεύση ράντσο

Περίπου 0,5 φλιτζάνια ξηρό βουτυρόγαλα*
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σχοινόπρασο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο άνηθο
1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε κόκκους
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι και χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 μεγάλη σακούλα Tater Tots

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, τουρσί αγγούρι, καρότο, ψωμάκια για χάμπουργκερ, αμερικανικό τυρί, μαρούλι iceberg, πατάτα, κόκκοι σκόρδου, άνηθο, μαϊντανός, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, σάλτσα ράντσο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚοτολέτεςΖεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή πλάκα από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το όσο πιο λεπτά γίνεται χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή τη μεγαλύτερη λεπίδα ενός τρίφτη. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε και χωρίστε τον σε 4 μερίδες. Πλάστε τον κιμά σε μπαλάκια.
Ψεκάστε το τηγάνι ή τα κεφτεδάκια με λάδι και τοποθετήστε τα μέσα, σε απόσταση 7 εκ. (3 ίντσες) μεταξύ τους. Γαρνίρετε κάθε κεφτεδάκι με το ένα τέταρτο ενός κομμένου κρεμμυδιού και πιέστε το μέσα στο κρέας για να ισιώσουν τα μπιφτέκια. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, γυρίστε τα και μαγειρέψτε, πιέζοντας προς τα κάτω, για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε 2 φέτες τυρί ανά μπιφτέκι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, συνολικά 7-8 λεπτά. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο κάτω μέρος των ψωμιών.

Γαρνίρετε τα μπιφτέκια με σάλτσα, τουρσιά και μαρούλι και βάλτε από πάνω ψωμάκια. Σερβίρετε με μπάλες πατάτας με γεύση ράντσο.
Μπαλάκια πατάτας με γεύση ράντσο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Ψήστε τα tater tots μέχρι να γίνουν πολύ τραγανά, για 25 λεπτά. Πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών από τη λίστα υλικών.

Σημείωση *

Μόλις ανοιχτεί, φυλάξτε το ξηρό βουτυρόγαλα (που βρίσκεται στο διάδρομο ψησίματος) στο ψυγείο.

Αυτό το ίδιο σπιτικό μείγμα μπαχαρικών ράντσο μπορεί να πασπαλιστεί σε ζεστά ποπ κορν και να ανακατευτεί σε μια σάλτσα φτιαγμένη με ξινή κρέμα, λίγο ξινόγαλα ή κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε ένα ερμητικά σφραγισμένο πλαστικό δοχείο.