Ένα burger ακριβώς όπως αυτό στο Smashburger
Ψήφοι: 2
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η αλυσίδα fast food Smashburger δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην χαρακτηριστική μέθοδο τηγανίσματος μπιφτεκιών. Οι μπάλες κιμά τοποθετούνται σε μια βουτυρωμένη σχάρα και ισιώνονται με μια σπάτουλα για 10 δευτερόλεπτα. Αυτό σφραγίζει όλα τα υγρά και τα εμποδίζει να διαφύγουν κατά το τηγάνισμα. Χάρη σε αυτήν την τεχνική, το τηγάνισμα των μπιφτεκιών διαρκεί μόλις τρία λεπτά. Πασπαλίστε τα με ένα μείγμα από σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου και καπνιστή πάπρικα και ένα λεπτό πριν είναι έτοιμα, προσθέστε από πάνω φέτες τυριού για να λιώσουν. Τα μπιφτέκια με μοσχάρι και τυρί σερβίρονται σε ψωμάκια με μαγιονέζα, κέτσαπ, ντομάτα, μαρούλι και κόκκινο κρεμμύδι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 4 κουταλάκια του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
- 12 φέτες αγγουράκια τουρσί + 1 κουταλάκι του γλυκού άλμη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Μια πρέζα καπνιστή πάπρικα
- 0,6 κιλά κιμάς βοδινού (20% λιπαρά)
- ανάλατο βούτυρο για άλειμμα
- 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση οριζόντια
- 4 φέτες τυρί
- Κέτσαπ, για συναρμολόγηση
- 8 λεπτές φέτες ντομάτας
- 4 λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι
- 4 φύλλα μαρουλιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ψωμάκια για χάμπουργκερ, τουρσί αγγούρι, ντομάτες, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε μια πλάκα ψησίματος ή ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και την άλμη. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- Πλάστε τον κιμά σε 4 μπαλάκια. Λαδώστε ελαφρά ένα τηγάνι με βούτυρο και ψήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν, για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Λαδώστε ξανά το τηγάνι με βούτυρο και προσθέστε 1 μοσχαρίσιο μπιφτέκι. Πιέστε σταθερά με δύο μεγάλες, σταυρωτές μεταλλικές σπάτουλες για ακριβώς 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σηκώστε προσεκτικά τις σπάτουλες. Πασπαλίστε το μπιφτέκι με μια μικρή ποσότητα από το μείγμα μπαχαρικών και συνεχίστε το τηγάνισμα, χωρίς να το γυρίζετε, μέχρι να ροδίσει καλά, για 1,5 έως 2 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, ξεκινήστε το τηγάνισμα του επόμενου μπιφτεκιού.
- Γυρίστε το μπιφτέκι, πασπαλίστε με μπαχαρικά και τοποθετήστε από πάνω μια φέτα τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει το τυρί γύρω από τις άκρες και το μπιφτέκι να ροδίσει στο κάτω μέρος, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο κιμά.
- Απλώστε σάλτσα μαγιονέζας και κέτσαπ στα ψωμάκια. Γαρνίρετε με μπιφτέκια, έπειτα με τουρσιά, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και μαρούλι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
