Κρεμώδης σούπα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κρεμώδης σούπα κρεμμυδιού με καραμελωμένα κρεμμύδια

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η κλασική κρεμμυδόσουπα είναι ακόμα καλύτερη με καραμελωμένα κρεμμύδια και κρεμώδη κρέμα. Η βαθιά, πλούσια γεύση των καραμελωμένων κρεμμυδιών αντισταθμίζει με το παραπάνω τον χρόνο που αφιερώνεται στην προετοιμασία της. Και τα αλμυρά κρουτόν με μπλε τυρί προσθέτουν την τελική πινελιά στην κρεμώδη σούπα σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
4 κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
60 ml ξηρό σέρι ή κόκκινο κρασί
1 λίτρο ζωμό βοδινού
250 ml νερό
250 ml κρέμα γάλακτος 35%

Για να ετοιμάσετε κρουτόν:

4-6 φέτες μπαγκέτας, κομμένες σε πάχος 1 εκ.
1/2 φλιτζάνι (50 γρ.) θρυμματισμένο μπλε τυρί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, θυμάρι, σκόρδο, σέρυ, ερυθρό κρασί, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σοτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρεμμύδι. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, δυναμώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το σέρι και, ανακατεύοντας, βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό και το νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Για να φτιάξετε τα κρουτόν: Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Ψήστε ελαφρά τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές. Βγάλτε τις από τον φούρνο και αλείψτε με μπλε τυρί.
Ζεστό πριν το σερβίρισμα πουρές σούπας κρεμμυδιού Ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε σε φλιτζάνια ζωμού, προσθέτοντας ένα κρουτόν κάθε φορά, και ψήστε στο φούρνο για 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες κρέμας / Σούπες λαχανικών / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές