Γαλλική κρεμμυδόσουπα με μανιτάρια

Ψήφοι: 7

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 429, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το παλιό συναντά το νέο – μια φρέσκια εκδοχή της γαλλικής κρεμμυδόσουπας. Η προσθήκη μανιταριών και μπλε τυριού προσθέτει μια αξέχαστη γεύση στην κλασική κρεμμυδόσουπα. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, σοταρισμένα σε βούτυρο με κρέμα γάλακτος, δημιουργούν μια κρεμώδη σούπα. Ο ζωμός βοδινού προσθέτει πλούσια γεύση και άρωμα. Και τα ψημένα κρουτόν με το μοναδικό τυρί Gruyère προσθέτουν μια πινελιά γαλλικής πινελιάς σε αυτή την κλασική σούπα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 φλιτζάνι (90 γρ.) ψιλοκομμένα ανάμεικτα μανιτάρια (μανιτάρια μανιταριών, σιτάκε, μανιτάρια πλευρώτους)
1 φλιτζάνι (130 γρ.) κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 35%
2 φλιτζάνια (500 ml) ζωμό βοδινού

Για να ετοιμάσετε κρουτόν:

4 φέτες (πάχους 1 εκ.) γαλλική μπαγκέτα
1/2 φλιτζάνι (85 γρ.) τριμμένο τυρί Gruyere
2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο μπλε τυρί
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια, μανιτάρια σιτάκε, μανιτάρια champignon, κρεμμύδια, αλεύρι, κρέμα, μπαγκέτα, Τυρί Gruyere, μπλε τυρί, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και σοτάρετε για 10-12 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος. Δυναμώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε τον ζωμό βοδινού και βράστε το μείγμα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψήστε ελαφρά τις φέτες ψωμιού στον φούρνο και αφήστε τις στην άκρη.

Ρίξτε έξω πουρές σούπας κρεμμυδιού σε κεραμικά μπολ, τοποθετώντας από πάνω 2 φέτες τηγανητό ψωμί.
Πασπαλίστε με γραβιέρα και μπλε τυριά και ψήστε στο φούρνο για 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές