Σαλάτα με φλούδες καρπουζιού και φασόλια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σαλάτα με φλούδες καρπουζιού και φασόλια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

850 γρ. φασόλια μαυρομάτικα σε κονσέρβα, στραγγισμένα και πλυμένα
1 μικρό καρπούζι, πλυμένο
1 πράσινη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
1 αστεροειδής γλυκάνισος
230 γρ. φασολάκια πράσινα ή/και φασολάκια αμπελιού
1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Καρπούζι, πράσινες ντομάτες, φασολάκια, μαυρομάτικα φασόλια, πιπεριά jalapeno, αστεροειδής γλυκάνισος, αρωματοπιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τουρσί φλούδες καρπουζιούΚόψτε το καρπούζι σε τέταρτα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι φρούτων για να κόψετε το φρούτο, αφήνοντας περίπου 4 εκ. σάρκας στη φλούδα. Χρησιμοποιήστε τη σάρκα σε άλλες συνταγές. Αφαιρέστε τυχόν σκληρή φλούδα και πετάξτε την. Κόψτε τη φλούδα σε κομμάτια και ανακατέψτε την με την ντομάτα και την πιπεριά σε ένα μπολ.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό, ξύδι, ζάχαρη, μπαχάρι, γλυκάνισο και 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Βράστε, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα με τη φλούδα καρπουζιού. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σκεπάστε το και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή έως και 1 εβδομάδα.
Σαλάτα με τουρσί φλούδες καρπουζιού

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τα και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Στραγγίστε τα, στεγνώστε τα ταμποναριστά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια μαριναρισμένο καρπούζι με τα λαχανικά, τα φασόλια, τα πράσινα φασόλια, τις πιπεριές jalapeño και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σκεπάστε τη σαλάτα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη σερβίρετε.

Συνταγή σαλάτα με μαύρα φασόλια και καλαμπόκι.