Ρύζι και φασόλια Μπαχάμας
Ψήφοι: 6
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Ρύζι και φασόλια Μπαχάμας - Μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια ρύζι, πλυμένο σε σουρωτήρι μέχρι το νερό να γίνει διαυγές
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια μαυρομάτικα (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 4 ψιλοκομμένες ντομάτες Roma
- 1 κονσέρβα (225 γρ.) σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1 πιπεριά habanero, τρυπημένη με την άκρη ενός μαχαιριού
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 6 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι ή κρεμμύδι Vidalia
- 1 πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 5-6 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού (μαζεμένα τα φύλλα)
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες ή λιωμένες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, σκόρδο, ντοματίνια, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα Worcestershire, πιπεριά τσίλι, θυμάρι, μαυρομάτικα φασόλια, ρύζι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατέψτε το βούτυρο, το μπέικον, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σέλινο, τα φύλλα θυμαριού, μια πρέζα αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρωματίσει, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το ρύζι και μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 10 λεπτά ακόμη, μέχρι να αποκτήσει ένα άρωμα ξηρών καρπών, σαν ποπ κορν.
- Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, την πιπεριά habanero και 3 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο.
Μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά, για 35-40 λεπτά. Αποφύγετε να σηκώσετε το καπάκι για τα πρώτα 30 λεπτά, καθώς ο ατμός βοηθά στο μαγείρεμα του ρυζιού. Σερβίρετε ζεστό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
