Χριστουγεννιάτικη σούπα

Ψήφοι: 1

Φορά: 6 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Αυτή η πλούσια, νόστιμη και θρεπτική σούπα μπορεί να φτιαχτεί όχι μόνο για ένα εορταστικό δείπνο αλλά και όλο τον χειμώνα, απολαμβάνοντας το ζεστό, καπνιστό άρωμά της. Η σούπα σοτάρεται χρησιμοποιώντας το λίπος που προκύπτει από το τηγάνισμα καπνιστών λουκάνικων και στη συνέχεια περιχύνεται με ζωμό. Πρώτα σιγοβράζουν τα φασόλια, ακολουθούμενα από τις πατάτες και το λάχανο, τα οποία θα εμπλουτίσουν τη σούπα με υγιεινές φυτικές ίνες. Σερβίρετε τη σούπα με ένα συνοδευτικό τηγανητά λουκάνικα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. καπνιστά πολωνικά λουκάνικα (π.χ. Krakowska), κομμένα διαγώνια σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
Φυτικό λάδι όπως απαιτείται
8 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
450 γρ. κόκκινα φασόλια, μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
450 γρ. κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 εκ.
170 γρ. φρέσκο λάχανο, περίπου 4 χούφτες
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, σκόρδο, Κόκκινα φασόλια, ζωμός κρέατος, κόκκινες πατάτες, λάχανο, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα 7 λίτρων (7 λίτρων) και τοποθετήστε την σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ψήστε μέχρι το λουκάνικο να ροδίσει καλά και το λίπος να λιώσει, περίπου 15 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 2 κουταλάκια του γλυκού λίπος, διαφορετικά, προσθέστε αρκετό φυτικό λάδι για να φτιάξετε 2 κουταλάκια του γλυκού. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί. Προσθέστε τα φασόλια και τον ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 45 λεπτά. Μετά από 45 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες, σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά.

Πλύνετε και καθαρίστε το λάχανο και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια που δεν φτιάχνονται καλά. Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι, σκεπάστε το και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην γίνει λιωμένο.
Προσθέστε ξίδι από κόκκινο κρασί και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Μοιράστε το λουκάνικο ομοιόμορφα σε 8 μπολ. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε.

Κατηγορίες: