Χοτ ντογκ με ψητές γαρίδες και τηγανητό σάλτσα λαχανικών

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Χοτ ντογκ με γαρίδες στη σχάρα με σάλτσα από ψητά λαχανικά

Για να φτιάξετε αυτά τα απλά μπιφτέκια με γαρίδες και λουκάνικο, θα χρειαστείτε μόνο δύο υλικά: γαρίδες και μαγιονέζα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα μπιφτέκια και το ντρέσινγκ από την προηγούμενη μέρα και να τα βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χοτ ντογκ με ψητές γαρίδες και λουκάνικα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεγάλες ξεφλουδισμένες γαρίδες χωρίς ουρές
4 ψωμάκια για χοτ ντογκ
0,25 φλιτζάνι μαγιονέζα
8 ντομάτες σταφυλιού
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια 1 εκ.
1 μεγάλο αγγούρι τουρσί, κομμένο κατά μήκος σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το λάδωμα των σχάρων της σχάρας
2 κουταλιές της σούπας άλμη από τουρσί αγγούρια
Θα χρειαστείτε: ξύλινο σουβλάκι μήκους 25 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ψωμάκια για χοτ ντογκ, ντομάτες σταφυλιών, τουρσί αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τις μισές γαρίδες, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι στο μπολ ενός πολυκόφτη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις υπόλοιπες γαρίδες και χτυπήστε μέχρι να χοντροκοπούν.

Μεταφέρετε προσεκτικά το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Βρέξτε τα χέρια σας και πλάστε το μείγμα γαρίδας σε κύκλο (τα βρεγμένα χέρια θα εμποδίσουν το μείγμα να κολλήσει).

Χωρίστε τον κύκλο σε 4 ίσα μέρη. Πλάστε από το μείγμα 4 λουκάνικα γαρίδας μήκους περίπου 15 εκ. και πλάτους 2,5 εκ., βρέχοντας τα χέρια σας όσο χρειάζεται. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα λαχανικών στη σχάρα.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περάστε τις ντομάτες σε ένα ξύλινο σουβλάκι, αφήνοντας μόνο 1,5 εκ. (0,5 ίντσες) κενό από κάθε πλευρά. (Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χρειαστεί να μουλιάσετε το σουβλάκι πριν το μαγείρεμα.)

Τοποθετήστε τις κομμένες σε σουβλάκια ντομάτες σε ένα ταψί μαζί με το κρεμμύδι και τις φέτες τουρσί. Αλείψτε γενναιόδωρα τα λαχανικά με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.

Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες της σχάρας. Τοποθετήστε τις σουβλισμένες ντομάτες, το κρεμμύδι και το αγγούρι στην προθερμασμένη σχάρα. Ψήστε μέχρι οι ντομάτες να ροδίσουν ελαφρά και να αρχίσουν να σχίζονται, για 6-8 λεπτά, γυρίζοντάς τες περιστασιακά με μια τσιμπίδα για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Τα κρεμμύδια είναι έτοιμα όταν ροδίσουν ελαφρά και μαλακώσουν, σε 6 έως 8 λεπτά.

Ψήστε τις φέτες αγγουριού στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο ίδιο ταψί στο οποίο τα είχατε βάλει πριν.
Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν λίγο πριν τα κόψετε. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το αγγούρι. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και άλμη. Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.
Βγάλτε τα λουκάνικα γαρίδας από το ψυγείο και αλείψτε τα με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε ελαφρά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα λουκάνικα γαρίδας στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές και να ψηθούν καλά, για 6-8 λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου ψησίματος με μια τσιμπίδα. Τα λουκάνικα θα είναι ελαστικά όταν ένα εργαλείο δοκιμής που θα εισαχθεί στο λουκάνικο βγαίνει ζεστό στην αφή. Μεταφέρετε τα σε ένα πιάτο ή ταψί.
Ανοίξτε προσεκτικά καθένα από τα 4 ψωμάκια για χοτ ντογκ, προσέχοντας να μην τα σπάσετε. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ζεσταθούν καλά, για περίπου 1 λεπτό. Αλείψτε το εσωτερικό των ψωμιών με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι γαρίδας σε κάθε ψωμάκι και γαρνίρετε με μια κουταλιά της σούπας από το έτοιμο ντρέσινγκ. Σερβίρετε με τυχόν συνοδευτικά που περίσσεψαν.

Συνταγή χοτ ντογκ με χτένια και λουκάνικα σολομού.