Πίτα με κρέμα κολοκύθας και καρύδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η καταπληκτική πίτα συνδυάζει αρμονικά τις γεύσεις της κολοκύθας και της καρύδας—ο τέλειος συνδυασμός για ένα ξεχωριστό φθινοπωρινό πάρτι τσαγιού. Η πίτα ψήνεται σε δύο στάδια: πρώτα, φτιάχνετε μια βάση από θρυμματισμένα κράκερς graham με βούτυρο και ζάχαρη. Μόλις κρυώσει, τη γεμίζετε με γέμιση κολοκύθας-καρύδας και την ψήνετε ξανά. Η γέμιση πρέπει να είναι τρυφερή και βελούδινη πάνω στην εύθρυπτη βάση. Διακοσμήστε την πίτα με βουτυρόκρεμα καρύδας και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας. Σερβίρετε κρύα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

14 ολόκληρα κράκερς Γκράχαμ
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς δροσερό

Γέμιση και επικάλυψη

1 κονσέρβα (425 γρ.) πουρές κολοκύθας
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι + 1/3 φλιτζάνι γλυκιά κρέμα καρύδας για επιδόρπια (ανακατέψτε καλά), παγωμένη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, πουρές κολοκύθας, κρέμα καρύδας, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα καρύδας, τριμμένο τζίντζερ, αρωματοπιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Ψήστε το κέικΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα κράκερς graham με τη ζάχαρη και χτυπήστε τα μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε τα μέχρι να ενωθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 23 εκ. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο και στα πλαϊνά της φόρμας. Ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει, για 20 έως 25 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάστε τη γέμισηΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας με 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/2 φλιτζάνι κρέμα καρύδας, ζάχαρη, αυγά, 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας, τζίντζερ, μπαχάρι και αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε τη γέμιση στην κρύα βάση της πίτας. Ψήστε μέχρι να πήξει η γέμιση και να τρέμει ελαφρά στο κέντρο, για 50 έως 60 λεπτά. Μεταφέρετε την πίτα σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε την επικάλυψηΤοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με τα υπόλοιπα 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι κρέμα καρύδας (μην το χτυπήσετε). Μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού. Απλώστε την κρέμα στην πίτα και πασπαλίστε με καβουρδισμένη καρύδα. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές