Πίτσα με ζύμη γεμιστή με τυρί κρέμα και χαλαπένιος
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Το αποκορύφωμα αυτής της πίτσας είναι η πλούσια ζύμη της, γεμιστή με κρεμώδες τυρί και γαρνιρισμένη με δαχτυλίδια από πικάντικη πιπεριά jalapeño. Το κέντρο είναι γαρνιρισμένο με σάλτσα ντομάτας και ένα μείγμα από τριμμένη μοτσαρέλα και πικάντικα τυριά pepper jack. Η πίτσα είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα τραγανής και μαλακής, μαλακή στο εσωτερικό και νόστιμη, όπως ακριβώς θα έβγαζες σε ένα ιταλικό εστιατόριο. Και αν χρησιμοποιήσεις ζύμη από το κατάστημα, όλη η διαδικασία θα είναι απολαυστική.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ψυγμένο ζύμη πίτσας
- Χοντρό καλαμποκάλευρο, για πασπάλισμα
- 110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack (περίπου 110 γρ.)
- 0,5 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 60 γρ.)
- Ελαιόλαδο για άλειμμα
- 2 πιπεριές jalapeño (κόκκινες ή/και πράσινες), κομμένες σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, αλεύρι καλαμποκιού, τυρί για τυρί, τυρί pepper jack, καυτερή σάλτσα, τυρί μοτσαρέλα, πιπεριά jalapeno
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα ανεστραμμένο ταψί στην μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, αφήστε τη ζύμη της πίτσας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίστε ένα στρογγυλό ταψί ψησίματος διαμέτρου 37 εκ. με καλαμποκάλευρο.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, 1/2 φλιτζάνι τυρί και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τεντώστε τη ζύμη, πιέζοντάς την με τις άκρες των δακτύλων σας, σχεδόν μέχρι τις άκρες του ταψιού για πίτσα (λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας αν η ζύμη κολλάει πολύ). Απλώστε το μείγμα τυριού σε ένα λεπτό περίγραμμα κατά μήκος των άκρων της ζύμης, περίπου 1 εκ. από την άκρη. Διπλώστε την άκρη της ζύμης πάνω από τη γέμιση και τσιμπήστε την για να σφραγίσει.
- Τοποθετήστε το ταψί στην προθερμασμένη πέτρα και ψήστε μέχρι η βάση να ροδίσει ελαφρά, για 5-8 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο, ρίξτε με ένα κουτάλι τη σάλτσα στο κέντρο της πίτσας και απλώστε την ομοιόμορφα. Γαρνίρετε με μοτσαρέλα και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι πιπέρι jack. Αλείψτε τη βάση με ελαιόλαδο και προσθέστε φέτες jalapeño. Ψήστε μέχρι η βάση να ροδίσει και το τυρί να αφρίσει, για άλλα 8-12 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
