Τηγανίτες καρότου με λαγουδάκι του Πάσχα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τηγανίστε μερικές τηγανίτες εμπνευσμένες από το κέικ καρότου και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο για να μοιάζουν με ένα λαγουδάκι του Πάσχα που τρέχει. Αυτό δημιουργεί ένα νόστιμο και όμορφο πρωινό που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Τα παιδιά θα το λατρέψουν ιδιαίτερα, αλλά και οι ενήλικες θα ενθουσιαστούν με την πλούσια, αλμυρή γεύση των τηγανιτών καρότου, που συνδυάζεται τέλεια με το γλάσο τυριού κρέμας και τις μπανάνες. Τηγανίστε τηγανίτες διαφόρων μεγεθών και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο, δημιουργώντας το σώμα, το κεφάλι και τα πόδια του λαγουδάκι. Φτιάξτε μια αφράτη ουρά από το γλάσο τυριού κρέμας. Αυτές οι τηγανίτες συνδυάζονται υπέροχα με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 και 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένα καρότα (περίπου 2 μικρά καρότα)
55 γρ. βούτυρο, λιωμένο και δροσερό, και επιπλέον για το τηγάνισμα τηγανιτών
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 μπανάνες
24 σταφίδες ή κομματάκια σοκολάτας
Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, τηγανίτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ανθότυρο, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), αυγά, ξινόγαλα, κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, πεκάν, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 110°C. Τοποθετήστε ένα ταψί στον φούρνο για να τοποθετήσετε πάνω του τις τελειωμένες τηγανίτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο. Χτυπήστε σε ένα μεσαίο μπολ. ξινόγαλα, αυγά, βανίλια, καρότα και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με βούτυρο. Δουλεύοντας σε δόσεις, τηγανίστε τη μισή ζύμη σε 4 στρογγυλές τηγανίτες με πλάτη κουνελιού (περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμη ανά τηγανίτα). Ψήστε μέχρι οι τηγανίτες να ροδίσουν στο κάτω μέρος και να βγάλουν φουσκάλες από πάνω, για 1-2 λεπτά.
Στη συνέχεια, γυρίστε τις και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες στο προθερμασμένο ταψί για να διατηρηθούν ζεστές. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο μείγμα, τηγανίστε 4 στρογγυλές τηγανίτες με κεφάλι λαγουδάκι και 8 οβάλ τηγανίτες με πόδια λαγουδάκι, χρησιμοποιώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας μείγμα για κάθε τηγανίτα. Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστές.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε μια μεγάλη τηγανίτα στο κέντρο κάθε πιάτου και, στη συνέχεια, βάλτε από πάνω μια μικρή στρογγυλή τηγανίτα για να φτιάξετε το κεφάλι. Βάλτε με ένα κουτάλι ή με ένα σύρμα δύο μικρές σταγόνες γλάσο τυριού κρέμα στον πάτο της μεγάλης τηγανίτας για να φτιάξετε τα πόδια του λαγουδάκι. Βάλτε μια ουρά γλάσου τυριού κρέμα ανάμεσα στα πόδια.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε κομμάτια 5 εκ. από πάνω και κάτω και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε τα κομμάτια που προκύπτουν για να φτιάξετε αυτιά λαγουδάκι. Κόψτε τις υπόλοιπες φέτες μπανάνας εγκάρσια σε 8 φέτες και στερεώστε τες στα πίσω πόδια. Γαρνίρετε κάθε πόδι με τρία κομματάκια σοκολάτας ή σταφίδες. Σερβίρετε τα λαγουδάκια με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Πιάτα με καρότο / Κέικ καρότου και μάφιν / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών