Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι

Ψήφοι: 35

Βουτυρόγαλα ή βουτυρόγαλα (η ονομασία του πηγμένου γάλακτος στην Αμερική) Το γιαούρτι είναι ένα ευέλικτο συστατικό στην κουζίνα που χρησιμοποιείται σε όλα, από σάλτσες για σαλάτες μέχρι σπιτικό ψωμί και τηγανητό κοτόπουλο. Η παρασκευή του δικού σας σπιτικού γιαουρτιού είναι τόσο απλή όσο το να ανακατέψετε τα δύο υλικά και στη συνέχεια να αφήσετε τα βακτήρια να κάνουν τη δουλειά τους. Θα χρειαστείτε μια μικρή ποσότητα γιαουρτιού από το κατάστημα, γάλα και ένα γυάλινο δοχείο.

Φορά: 24 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα

Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μπορείτε να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ από το εμπόριο
1 λίτρο βρασμένο πλήρες γάλα ή 1%

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα από το κατάστημα σε ένα γυάλινο δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος.

Ρίξτε 1 λίτρο βρασμένο γάλα. Το πλήρες γάλα είναι ιδανικό, αλλά και το γάλα 1% είναι εξαιρετικό. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως το γάλα και το ξινόγαλα.

Αφήστε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου

Σκεπάστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από 12-24 ώρες, το μείγμα θα πήξει. Όσο περισσότερο αφήνετε το μείγμα στον πάγκο, τόσο πιο πηχτό θα είναι το πηγμένο γάλα. Ανάλογα με τη θερμοκρασία στην κουζίνα σας, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Μόλις το πηγμένο γάλα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα και γεύση, βάλτε το στο ψυγείο και φυλάξτε το για έως και ένα μήνα.

Χρησιμοποιήστε σπιτικό ξινόγαλα σε συνταγές

Χρησιμοποιήστε σπιτικό γιαούρτι, όπως ακριβώς αγορασμένο από το κατάστημα, για παράδειγμα, φτιάξτε Σπιτική σάλτσα ράντσο με ξινόγαλαΌταν σας περισσέψει περίπου μισό φλιτζάνι ξινόγαλα, μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, αναμειγνύοντας το ξινόγαλά σας με φρέσκο γάλα.