Πάσχα λαγουδάκι cupcake

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε cupcake με λαγουδάκι του Πάσχα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 κεκάκι

Διακοσμήστε το πασχαλινό σας τραπέζι με νόστιμα και χαρούμενα cupcakes με λαγουδάκια. Η βάση του cupcake είναι παντεσπάνι βανίλιας, γαρνιρισμένο με γλάσο marshmallow για μοναδική υφή και γεύση. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με ένα πρόσωπο λαγουδάκι φτιαγμένο από διάφορα γλυκά. Το κεφάλι του λαγουδάκι είναι ένα μικρό παντεσπάνι καλυμμένο με τρούφα καρύδας. Αυτιά marshmallow καλυμμένα με νιφάδες καρύδας είναι στερεωμένα σε αυτό με λεπτά καλαμάκια. Καραμέλες, μίνι marshmallows και ζελεδάκια χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν τα μάτια, τα δόντια, τη μύτη και τα μουστάκια. Αυτή η λιχουδιά θα γοητεύσει τους καλεσμένους όχι μόνο με την πρωτότυπη διακόσμησή της αλλά και με τις αντίθετες υφές των διαφόρων βρώσιμων λεπτομερειών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεκάκια βανίλιας

2 και 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη
220 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 μεγάλα αυγά
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
2/3 φλιτζάνι γάλα
2/3 φλιτζάνι νερό
2,5 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 1/3 κουταλιά της σούπας. αλεύρι για κέικ
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Διακόσμηση

Περίπου 1 φλιτζάνι γλάσο marshmallow, η συνταγή παρακάτω
1 λευκό παντεσπάνι "Σνεζόκ"
2 τυπικά marshmallows
Τριμμένη καρύδα
2 καλαμάκια
2 ροζ μάτια καραμέλας
1 ροζ ζελεδάκι
4 μίνι marshmallows
1 μικρό κομμάτι μαύρου κορδονιού γλυκόριζας
4 μικρά κομμάτια ξινά κόκκινα καλαμάκια ζαχαροπλαστικής

Γλάσο Marshmallow

1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
10 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
0,5 φλιτζάνια κρεμώδη marshmallows
Μια πρέζα ψιλό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, κρέμα marshmallow, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γλασάρετε το cupcake. Τοποθετήστε μια χιονόμπαλα από παντεσπάνι από πάνω. Τσιμπήστε ελαφρά τα marshmallows για να φτιάξετε τα αυτιά του λαγουδάκι και απλώστε λίγο γλάσο πάνω τους. Τυλίξτε τα σε καρύδα. Τοποθετήστε προσεκτικά καλαμάκια στα marshmallows και πιέστε τα μέσα στο παντεσπάνι για να φτιάξετε τα αυτιά του λαγουδάκι. Εφαρμόστε λίγο γλάσο στα μάτια και πιέστε τα ακριβώς κάτω από τα αυτιά. Γλασάρετε ένα ροζ ζελέ φασόλι και δώστε στο λαγουδάκι μια μύτη. Γλασάρετε μίνι marshmallows και κολλήστε τα γύρω από τη μύτη για να φτιάξετε το ρύγχος και τα δόντια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σχοινί γλυκόριζας ακριβώς πάνω από τα δόντια. Βουτήξτε τα κόκκινα καλαμάκια στο γλάσο και στερεώστε τα κάτω από τη μύτη για να φτιάξετε μουστάκια.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά των 12 για cupcakes με χάρτινες επενδύσεις. Για να μην κολλήσουν τα cupcakes όταν φουσκώσουν, ψεκάστε ελαφρά την επιφάνεια των ταψιών με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τα ταψιά σε ένα ταψί.

Κεκάκια βανίλιαςΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, μέχρι να γίνουν κρεμώδης κρέμα, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και τους κρόκους ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το γάλα, το νερό και τη βανίλια και χτυπήστε ξανά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου σε 3 δόσεις, χτυπώντας και ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται μετά από κάθε προσθήκη. Ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο και με υφή σαν τηγανίτα, για περίπου 2 λεπτά.
Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις έτοιμες θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα. Ψήστε μέχρι τα cupcakes να ροδίσουν και να ξαναρχίσουν να ροδίζουν όταν πιέζονται ελαφρά, για 18-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο μέσα στις φόρμες και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα γαρνίρετε με το γλάσο.
Γλάσο MarshmallowΣε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει ελαφρά, περίπου 5-7 λεπτά. Σταματάτε το μίξερ περιστασιακά και ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα.
Προσθέτω κρεμώδες marshmallow και το αλάτι και χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και βανίλιας, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ και ανακατεύοντας. Αυξήστε ξανά την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε γρήγορα μέχρι το γλάσο να αφρατέψει, περίπου 1-2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε αμέσως το γλάσο marshmallow.