Σαλάτα μπιστρό με σάλτσα Καίσαρα και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα Bistro με σάλτσα Caesar και σπανάκι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η σαλάτα με φρέσκες ντομάτες, μανιτάρια, χόρτα και μοτσαρέλα ξεχειλίζει από ζωηρές γεύσεις όταν προσθέσετε μερικά κρουτόν, κομμάτια τηγανητής πανσέτας και μια φανταστική σάλτσα Καίσαρα με ψητό σκόρδο και σπανάκι. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο με κρέας και απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό πλούσιων γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

220 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
3 χοντρές φέτες τσιαμπάτα
Ελαιόλαδο για άλειμμα
220 γρ. κομμένα σε φέτες μανιταριών
Χυμός από 1 λεμόνι
450 γρ. μικρές ντομάτες, κομμένες στη μέση ή σε φέτες
110 γρ. μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας (bocconcini), κομμένες σε 4 κομμάτια
1/3 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1 κεφάλι σκόρδο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο μέχρι να στεγνώσει
3 φιλέτα αντζούγιας
1 μεγάλο κρόκο αυγού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι, Γαύρος, σπανάκι, πανσέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Κόψτε 1 εκ. από την κορυφή του σκόρδου και πετάξτε το. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, ραντίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και τυλίξτε το. Ψήστε μέχρι να μαλακώσει, για 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και στύψτε τις σκελίδες για να τις αφαιρέσετε από τη φλούδα.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκΣε ένα μπλέντερ, λιώστε το ψημένο σκόρδο με το σπανάκι, τις αντζούγιες, τον κρόκο αυγού, τη μουστάρδα, το ξίδι και 3/4 φλιτζάνι νερό. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίστε την πανσέτα μέχρι να γίνει τραγανή, για 6 λεπτά. Μεταφέρετέ την σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Κρατήστε το λιωμένο λίπος στο τηγάνι. Αλείψτε το ψωμί με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ψήστε το στο φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους.
Ετοιμάστε τη σαλάταΣε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μανιτάρια, τον χυμό λεμονιού, τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε την πανσέτα, τους κύβους ψωμιού και 2 κουταλιές της σούπας από το λιωμένο λίπος της πανσέτας και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα στα πιάτα και περιχύστε με το ντρέσινγκ.

Συγγραφέας της συνταγής - Ντέιβ Μεχλόβιτς - Αγοραστής Τροφίμων

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ψωμί

Παρόμοιες συνταγές