Ψητό κοτόπουλο με πατάτες σε ταψί για μάφιν

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο με πατάτες ψητό σε ταψί για μάφιν

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα στρογγυλό ταψί για κέικ με τρύπα στο κέντρο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ψήσετε κοτόπουλο και πατάτες ταυτόχρονα. Το κοτόπουλο θα κάθεται όρθιο και θα ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, ενώ οι πατάτες θα απορροφήσουν τους νόστιμους, αρωματικούς χυμούς του. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στον πάτο του ταψιού, περάστε το καρυκευμένο κοτόπουλο πάνω στον σωλήνα, καλύπτοντας το άνοιγμα με αλουμινόχαρτο, και τοποθετήστε το στο φούρνο. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και περιχύστε το με τους χυμούς που αναμιγνύονται με βότανα και χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με τις πατάτες και απολαύστε αυτό το νόστιμο πιάτο, εμποτισμένο με το άρωμα των βοτάνων της Προβηγκίας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουφάρι κοτόπουλου (1,5 - 2 κιλά)
2 κουταλάκια του γλυκού Προβηγκιανά βότανα
5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο, 4 σε θερμοκρασία δωματίου, 1 λιωμένο + επιπλέον λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
0,7 κιλά πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 εκ.
4 σκελίδες σκόρδο, 3 λιωμένες και 1 ψιλοτριμμένη
Ξύσμα από 1 λεμόνι, χυμός από μισό λεμόνι
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένο μαϊντανό
Ειδικός εξοπλισμός: Αντικολλητική φόρμα για μάφινς 10 φλιτζανιών με τρύπα στο κέντρο.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, Προβηγκιανά βότανα, βούτυρο, πατάτα, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, πάπρικα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένης της κοιλότητας, με 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα και αφήστε το κοτόπουλο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Αλείψτε ολόκληρο το εσωτερικό μιας φόρμας κέικ με βούτυρο. Καλύψτε το άνοιγμα στο κέντρο της φόρμας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο 15 εκ. Τοποθετήστε τις πατάτες στο ταψί μαζί με 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Ψήστε για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, την πάπρικα, τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας και το τριμμένο σκόρδο. Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και απλώστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα βουτύρου κάτω από το δέρμα του στήθους και των μηρών. Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου. Αλατοπιπερώστε και περάστε το κοτόπουλο σε έναν σωλήνα στρωμένο με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε να κάθεται κάθετα πάνω στις πατάτες.
Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του μηρού (μακριά από το κόκκαλο) να δείξει τουλάχιστον 74°C, για 50 έως 55 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις πατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίξτε το υγρό που έχει μαζευτεί στον πάτο της κατσαρόλας σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τον μαϊντανό. Ρίξτε το υγρό πάνω από το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και σερβίρετε με τις πατάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές