Κοτόπουλο και λαχανάκια Βρυξελλών με σάλτσα χυμού μήλου

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο σίγουρα θα προσελκύσει κομπλιμέντα, ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Η ζωντανή και κομψή παρουσίαση ταιριάζει με την βαθιά, πλούσια γεύση, που χαρακτηρίζεται από τον τέλειο συνδυασμό κοτόπουλου και γλυκύτητας μήλων. Η σάλτσα είναι τόσο νόστιμη που δεν θα θέλετε ποτέ να τη χάσετε. Οι λάτρεις του σκούρου κρέατος μπορούν να χρησιμοποιήσουν μπούτια κοτόπουλου αντί για στήθος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και τους σκληρούς μίσχους, κομμένα στη μέση
2 γλυκά μήλα, κομμένα σε φέτες
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (αφήστε το ριζικό μέρος ολόκληρο)
2 μικρά κλαδάκια δεντρολίβανο, συν 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 230 γρ. το καθένα)
2/3 φλιτζάνι αφιλτράριστο χυμό μήλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, μήλα, κόκκινο κρεμμύδι, δενδρολίβανο, βούτυρο, στήθη κοτόπουλου, χυμός μήλου, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C και τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με τα μήλα, το κόκκινο κρεμμύδι, τα κλωναράκια δεντρολίβανου, το ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες πιπεριές σε ένα ταψί. Απλώστε τα σε μία στρώση και ψήστε τα στην πάνω σχάρα, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 25-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι και φύλλα δεντρολίβανου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 6 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό μήλου στο τηγάνι γύρω από το κοτόπουλο. Μεταφέρετε το στο κάτω ράφι του φούρνου και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, 10 έως 12 λεπτά.

Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής για να ξεκουραστεί και επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη σάλτσα μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο και το ξίδι. Αλατοπιπερώστε.
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και βάλτε το σε πιάτα μαζί με τα ψητά λαχανικά και τα μήλα. Περιχύστε το κρέας με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές