Τραγανή λαζάνια σε ταψί
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά χοντρά, πολυστρωματικά λαζάνια, αυτά τα λαζάνια ψήνονται σε ένα μεγάλο ταψί, με αποτέλεσμα μια πιο λεπτή κρούστα, αλλά με μια υπέροχα τραγανή κρούστα από όλες τις πλευρές - κάτω, πάνω και άκρες - που όλοι αγαπούν. Επιπλέον, το ψήσιμο σε ταψί και η χρήση noodles χωρίς βράσιμο μειώνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας. Μπορεί να φαίνεται ότι δεν υπάρχει πολλή σάλτσα, αλλά τα λαζάνια βγαίνουν τέλεια: noodles al dente, μια πλούσια σάλτσα κρέατος και μια κρεμώδης τυρένια γέμιση. Αν προτιμάτε μια πιο αλμυρή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 φύλλα λαζάνια χωρίς βράσιμο (7" x 3")
- 340 γρ. ωμά γλυκά ιταλικά λουκάνικα, χωρίς το περίβλημα (περίπου 3 τεμ.)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του αλουμινόχαρτου
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες, λιωμένες στο χέρι
- 1 δοχείο (425 γρ.) ρικότα από πλήρες γάλα (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 0,5 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού σφιχτά συσκευασμένα, χοντροκομμένα
- 3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 450 γρ. μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος, τριμμένη (περίπου 4 φλιτζάνια)
- Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος διαστάσεων 45x32 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, αυγά, γάλα, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί καλά, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα, κρατώντας το λιωμένο λίπος στο τηγάνι.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το σκόρδο στο τηγάνι. Όταν το σκόρδο αρχίσει να ροδίζει γύρω από τις άκρες, περίπου 1 λεπτό, προσθέστε τις ντομάτες με τους χυμούς τους, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 8 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το αυγό, το γάλα, τον βασιλικό, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Απλώστε 2/3 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού 18 x 13 ιντσών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε 6 νουντλς λαζάνια πάνω από τη σάλτσα, περιστρέφοντάς τα έτσι ώστε να έχετε 2 νουντλς εγκάρσια και 3 νουντλς κατά μήκος (τα νουντλς θα φουσκώσουν καθώς ψήνονται).
- Γαρνίρετε τα νουντλς με το υπόλοιπο μείγμα ρικότα, όλο το λουκάνικο, 2/3 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και τη μισή τριμμένη μοτσαρέλα. Προσθέστε άλλη μια στρώση από 6 νουντλς λαζάνια και γαρνίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα, τη μοτσαρέλα και 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.
- Λαδώστε ελαφρά τη μία πλευρά ενός μεγάλου κομματιού αλουμινόχαρτου με ελαιόλαδο. Σκεπάστε ένα ταψί με το αλουμινόχαρτο, με την λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε τα λαζάνια μέχρι να μαλακώσουν τα νουντλς όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι, περίπου 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η κορυφή της λαζάνια να ροδίσει, άλλα 10 με 15 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
