Φριτάτα κολοκύθας (ιταλική ομελέτα)

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η φριτάτα είναι μια ιταλική ομελέτα με μια ποικιλία γεμίσεων. Είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα, μπορεί να φτιαχτεί με σχεδόν οποιοδήποτε ήπιο υλικό και να περιχυθεί με ένα αυγό. Φτιάξτε μια φριτάτα με κολοκύθα, η οποία όχι μόνο διαθέτει ευχάριστη γεύση αλλά και υψηλή θρεπτική αξία. Συνδυάστε βραστή κολοκύθα με πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια και τσορίθο, τα οποία, όταν συνδυάζονται με τη γλυκιά κολοκύθα, δημιουργούν μια ενδιαφέρουσα, ασυνήθιστη γεύση, και γαρνίρετε όλα αυτά με χτυπημένα αυγά. Η φριτάτα πρώτα τηγανίζεται στο τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Σερβίρετε αυτή την αλμυρή-γλυκιά ομελέτα με μια ξινή ρόκα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7 μεγάλα αυγά
4 φλιτζάνια κολοκύθα butternut, ψιλοκομμένη (περίπου 450 ml)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 λουκάνικο τσορίθο (120 γρ.), πλήρως μαγειρεμένο (όχι ωρίμανσης), κομμένο σε κύβους ή αντουίγ
1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
150 γρ. ρόκα (περίπου 8 φλιτζάνια)
Χυμός από μισό λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κολοκύθα βουτύρου, λουκάνικο τσορίθο, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C.
Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε 1/4 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και κάντε μερικές τρύπες με ένα μαχαίρι για να βγει ο ατμός. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε και στεγνώστε την κολοκύθα ταμποναριστά. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να αφρίσουν.

Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τσορίθο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το λουκάνικο να αρχίσει να ροδίζει, για 3 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα, την πιπεριά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά και η κολοκύθα να αρχίσει να ροδίζει, για 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με τα αυγά και χτυπήστε με σύρμα.
Σκουπίστε το τηγάνι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει η φριτάτα στο κέντρο, για 12 έως 15 λεπτά.
Ανακατέψτε τη ρόκα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε. Σηκώστε τις άκρες της φριτάτας και μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, κόβοντάς την σε φέτες. Σερβίρετε με τη ρόκα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Κατσαρόλες κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές