Μπουρέκι με σπανάκι και φέτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 285, συνολικό λίπος 13.3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12.8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42,6 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το μπουρέκι είναι μια τουρκική πίτα σε στρώσεις γεμιστή με κρέας ή λαχανικά. Δεν ψήνεται με σφολιάτα, αλλά με λεπτά φύλλα γιούφκα ή φύλλου, τα οποία απορροφούν τους χυμούς της γέμισης και γίνονται πολύ μαλακά. Μία από τις πιο δημοφιλείς γεμίσεις για μπουρέκι είναι το τυρί και το σπανάκι. Συνδυάζει τέλεια την πλούσια γεύση του τυριού με τη φρεσκάδα των χόρτων. Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο. Αλείψτε τα φύλλα ζύμης με ένα μείγμα αυγού-γάλακτος, τοποθετήστε τα σε πολλές στρώσεις, προσθέτοντας τη γέμιση στη μέση, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο μπουρέκι ζεστό ή χλιαρό, κομμένο σε τετράγωνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

10 φύλλα ζύμης – ξεπαγώστε τα όλη τη νύχτα (αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνια άπαχο γάλα
1 μεγάλο αυγό + 2 κρόκοι – ξεχωριστά (1 αυγό για το μείγμα γάλακτος – 2 κρόκοι για το άλειμμα)
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Πλήρωση

0,5 κιλό φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και στεγνό
1 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
1 φλιτζάνι τυρί φέτα, θρυμματισμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, γάλα, αυγά, γιαούρτι, σπανάκι, κρεμμύδια, σουσάμι, φέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το γάλα, 1 αυγό, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάστε το τηγάνι με καπάκι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.

Μόλις κρυώσει η γέμιση, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στύψετε όλο το περιττό ζουμί. Βάλτε το σπανάκι σε ένα μπολ, προσθέστε τη φέτα και ανακατέψτε απαλά.
Στρώστε ένα ταψί (περίπου 30x40 εκ.) με λαδόκολλα. Ψεκάστε ελαφρά με φυτικό λάδι.
Τοποθετήστε 2 φύλλα ζύμης σε ένα ταψί και αλείψτε τα με 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα γάλακτος.
Επαναλάβετε το ίδιο πράγμα ξανά.
Τοποθετήστε 1 φύλλο κρούστας και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση με σπανάκι και τυρί, αφήνοντας 1 εκ. απόσταση από τις άκρες.
Τοποθετήστε 2 ακόμη φύλλα ζύμης από πάνω και αλείψτε τα με 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα γάλακτος.
Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω και αλείψτε την με 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα γάλακτος.
Σκεπάστε το μπουρέκι με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Πριν το ψήσιμο, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Κόψτε προσεκτικά το μπουρέκι στα επιθυμητά κομμάτια. Αλείψτε τα με 2 κρόκους αυγών και πασπαλίστε κάθε κομμάτι με μαύρο και άσπρο σουσάμι.
Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 30-35 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως.