Μπουρέκι με τυρί και μυρωδικά
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Δημοφιλές στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή, το μπουρέκι ψήνεται με μια λεπτή ζύμη που τυλίγεται γύρω από τη γέμιση, δημιουργώντας μια τραγανή εμφάνιση. Μία από τις πιο συνηθισμένες και νόστιμες γεμίσεις για μπουρέκι είναι το τυρί με μυρωδικά. Ανοίξτε τη λεπτή, ημιδιαφανή ζύμη, στρώστε την με τη γέμιση και τυλίξτε την σε ένα μακρόστενο ρολό. Στη συνέχεια, πλάστε το ρολό σε σχήμα σαλιγκαριού, πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους και ψήστε στο φούρνο. Τα μπουρέκι ψήνονται παραδοσιακά σε ειδικά στρογγυλά ταψιά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στρογγυλά ταψιά για κέικ ή απλώς να τα ψήσετε σε ταψί. Το μπουρέκι γίνεται πολύ ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 500 γρ. αλεύρι και επιπλέον για τη δουλειά
- 125 ml (0,5 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 400 γρ. (2 φλιτζάνια) ελληνική φέτα, θρυμματισμένη
- 2 φλιτζάνια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Για να ζυμώσετε τη ζύμηΣε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 375 ml χλιαρό νερό. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή, αντικολλητική ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ή νερό ανάλογα με τις ανάγκες. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μπάλες.
- Ανοίξτε τη ζύμη ένα κομμάτι τη φορά χρησιμοποιώντας έναν αλευρωμένο πλάστη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια σε οβάλ σχήμα πάχους 2 χιλιοστών και διαστάσεων 72 x 50 εκ.
- Στρώστε ένα μακρύ ορθογώνιο τραπέζι με ένα καθαρό βαμβακερό τραπεζομάντιλο ή σεντόνι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε έναν πλάστη και τοποθετήστε τον στο κέντρο του τραπεζομάντιλου. Αλείψτε τη ζύμη με 1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Λαδώστε δύο μεγάλα ταψιά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση., ανακατεύοντας τη φέτα και τον μαϊντανό σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε.
- Για να τεντώσετε τη ζύμη, τοποθετήστε τα χέρια σας από κάτω, με τις παλάμες προς τα κάτω, και, δουλεύοντας γύρω από το τραπέζι, κουνήστε απαλά τη ζύμη, τραβώντας την προς το μέρος σας για να τεντώσετε το κέντρο μέχρι η ζύμη να γίνει ημιδιαφανής. Η ζύμη τελικά θα καλύψει το τραπεζομάντιλο.
- Ξεκινώντας 10 εκ. από την άκρη, απλώστε τη μισή ποσότητα του μείγματος τυριού κατά μήκος της μακριάς πλευράς της ζύμης. Σηκώστε το τραπεζομάντιλο κατά μήκος της μακριάς πλευράς για να αρχίσετε να ανοίγετε τη ζύμη και στη συνέχεια συνεχίστε να το ανοίγετε χωρίς το τραπεζομάντιλο για να σχηματίσετε ένα μακρύ, λεπτό ρολό. Διπλώστε τις άκρες του ρολού, σφραγίζοντάς τες. Τοποθετήστε τη ζύμη, ανοίγοντάς την σε σχήμα σαλιγκαριού, σε ένα από τα προετοιμασμένα ταψιά. Ανοίξτε την με τον ίδιο τρόπο, λαδώστε την με 1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, τεντώστε την, γεμίστε την με το υπόλοιπο τυρί και βάλτε από πάνω τη δεύτερη μερίδα ζύμης, σχηματίζοντας ένα σαλιγκάρι.
- Αλείψτε το μπουρέκι με τα υπόλοιπα 65 ml φυτικό λάδι, πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους και ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, για 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει πάνω και κάτω.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
