Μπισκότα φράουλας με καρύδα, αλεύρι αμυγδάλου και ταπιόκα

Ψήφοι: 1

Αυτή η συνταγή αποτελεί μια πιο υγιεινή εκδοχή του κλασικού μπισκότου βουτύρου, και κανείς δεν θα μαντέψει ποτέ ότι είναι κάτι άλλο εκτός από το κλασικό! Το πλούσιο σε πρωτεΐνες αλεύρι αμυγδάλου δίνει στα μπισκότα μια υγρή, βουτυράτη υφή, ενώ το αλεύρι καρύδας προσθέτει φυτικές ίνες και μια μοναδική γεύση. Η κρέμα γάλακτος ή το γάλα που χρησιμοποιείται συνήθως σε αυτά τα μπισκότα αντικαθίσταται από ελληνικό γιαούρτι, το οποίο προσθέτει μια ευχάριστη γεύση βουτυρόγαλας.

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 278, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μπισκότα βουτύρου με φρέσκες φράουλες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια πλυμένες και κομμένες στη μέση φράουλες
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας άγλυκες νιφάδες καρύδας για επικάλυψη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
σαντιγί κρέμα καρύδας, για γαρνίρισμα
0,75 φλιτζάνια μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, η συνταγή παρακάτω, συν επιπλέον για το άνοιγμα
0,33 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,25 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
80 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια και κατεψυγμένο
170 γρ. ελληνικό γιαούρτι

Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη

1,5 κουταλιά της σούπας (190 γρ.) αλεύρι ταπιόκας
3 φλιτζάνια (435 γρ.) αλεύρι λευκού ρυζιού
0,75 φλιτζάνια (120 γρ.) άμυλο πατάτας
1 κουταλιά της σούπας (8 γρ.) κόμμι ξανθάνης
1,5 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) αλάτι
Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, ρυζάλευρο, κρέμα, γιαούρτι, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός λεμονιού, φράουλα, νιφάδες καρύδας, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις φράουλες σε ένα μεσαίο μπολ, περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε τις να καθίσουν για περίπου 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε το γιαούρτι και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε λαδόκολλα πασπαλισμένη με το μείγμα αλευριού, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2 εκ. και κόψτε την σε 6 ίσους κύκλους. Αλείψτε την επιφάνεια με νερό και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας.
Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί. Πριν το σερβίρετε, κόψτε κάθε μπισκότο στη μέση και γεμίστε το με φράουλες και χυμούς και σαντιγί κρέμα καρύδας.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Silvana Nardone είναι η συγγραφέας βιβλίων με συνταγές χωρίς γλουτένη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές