Πίτα με ελαιόλαδο και μήλα με μέλι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πίτα με μέλι και μήλο και ελαιόλαδο

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 611, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 83 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 200 mg, ζάχαρη 61 ΣΟΛ.

Το μέλι προσθέτει μια απολαυστική γλυκύτητα σε αυτή την εκπληκτική, ζουμερή πίτα ελαιολάδου. Πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται με μήλα ελαφρώς ποσέ σε σιρόπι μελιού. Ψήστε την για τις γιορτές ή όποτε επιθυμείτε ένα φθινοπωρινό επιδόρπιο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μήλα

2 φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί (όπως ξηρό Riesling ή Sauvignon Blanc)
1 φλιτζάνι νερό
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι μέλι (οποιουδήποτε είδους)
2 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο κατά μήκος και χωρίς τους σπόρους (ή 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
2 μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.

Πίτα

1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από περίπου 2 λεμόνια)
1/4 φλιτζάνι μέλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξύσμα λεμονιού, αυγά, μέλι, μήλα, λευκό κρασί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα μήλα:

Σε μια φαρδιά, μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρασί, το νερό, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και το φασόλι βανίλιας με τους σπόρους. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μήλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, 10-12 λεπτά. Μεταφέρετε προσεκτικά τα μήλα με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο πιάτο ή ένα μικρό ταψί με χείλος. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το σιρόπι σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να πήξει ελαφρώς και να μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι, για 10-12 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε το φασόλι βανίλιας. Μεταφέρετε τα μήλα και το σιρόπι σε ένα ρηχό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με ελαιόλαδο. Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα και λαδώστε την με ελαιόλαδο.

Εν τω μεταξύ, ψήστε την πίτα.:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Βάλτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο προσθήκες και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, χτυπώντας το ταψί στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήστε μέχρι η κορυφή του κέικ να ροδίσει και το κέντρο να ανασηκωθεί όταν πιεστεί ελαφρά, 35-40 λεπτά. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κέικ πάνω στη σχάρα, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μεταφέρετε την πίτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με μήλα σε σιρόπι.