Μπισκότα με τσένταρ, κράνμπερι και φιστίκια

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα

Αυτά τα γιορτινά μπισκότα συνδυάζουν την ξινή γεύση των αποξηραμένων κράνμπερι με την τραγανότητα των φιστικιών. Είναι επίσης γεμιστά με τριμμένο τσένταρ και μια πικάντικη νότα πιπεριάς καγιέν. Φτιάχνονται με τη μέθοδο κοπής και τεμαχισμού: ζυμώνετε τη ζύμη, την πλάθετε σε κύλινδρο, την κόβετε σε κύκλους και την ψήνετε. Είναι σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει καλά στο ψυγείο πριν την κόψετε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να την καταψύξετε για αρκετές εβδομάδες. Τα αλμυρά μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο τσένταρ
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα ψιλοκομμένα φιστίκια
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα κράνμπερι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, τυρί τσένταρ, φιστίκια, αποξηραμένα κράνμπερι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το τυρί. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Μην αυξήσετε την ταχύτητα για να αποφύγετε την εισαγωγή αέρα στο μείγμα. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης και τα κράνμπερι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου λίγα κάθε φορά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες.

Τοποθετήστε τη ζύμη κατά μήκος της άκρης ενός μεγάλου φύλλου λαδόκολλας ή πλαστικής μεμβράνης. Χρησιμοποιώντας τις άκρες του χαρτιού ή της πλαστικής μεμβράνης, πλάστε τη ζύμη σε ένα ρολό μήκους περίπου 30 εκ. Στρίψτε τις άκρες του χαρτιού.
Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή καταψύξτε για έως και τέσσερις εβδομάδες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ξετυλίξτε το ρολό ζύμης και κόψτε το σε κύκλους πάχους 0,5 εκ. με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τους κύκλους σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα (ή σε αντικολλητικά) και ψήστε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ορεκτικά / Σνακ / Ορεκτικά με τυρί / Ρον Μπεν-Ισραήλ

Παρόμοιες συνταγές