Κέικ παγωτού σε στρώσεις με φουντούκια και καραμέλα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτό το παγωτό κέικ μοιάζει με ένα πραγματικό χριστουγεννιάτικο κέικ, καθώς αποτελείται από πολλά στρώματα, ευδιάκριτα σε μια όμορφη διατομή. Συναρμολογήστε το κέικ σε ένα ταψί με χείλος, καταψύξτε το μετά από κάθε στρώση. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση του έτοιμου κέικ, στρώστε το ταψί με λαδόκολλα με μακριές άκρες, ώστε να μπορείτε να τραβήξετε το κέικ έξω τραβώντας το. Η βάση του κέικ είναι μια ζύμη από θρυμματισμένα μπισκότα και καραμέλα. Τοποθετήστε δύο στρώσεις παγωτού με δύο διαφορετικές αλλά αρμονικά συμπληρωματικές γεύσεις, όπως καραμέλα και λευκή σοκολάτα, στρώνοντας τες με κρεμώδη καραμέλα και καβουρδισμένα φουντούκια. Διακοσμήστε το κέικ με περισσότερη καραμέλα και φουντούκια και σερβίρετέ το σε οποιαδήποτε καλοκαιρινή γιορτή, όταν θα είναι πιο ελκυστικό από ένα παραδοσιακό παντεσπάνι.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 φλιτζάνια παγωτό με βρασμένο ζαχαρούχο γάλα, καραμέλα ή σάλτσα βουτύρου
- 5 φλιτζάνια παγωτό λευκής σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
- 1 και 1/3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 3 φλιτζάνια τριμμένα τζίντζερ σνάπς
- 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο Ίρις Τάφι
- 0,5 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φουντούκια
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σάλτσα καραμέλαςΒράστε τη ζάχαρη, το νερό και το ξύδι. Μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι και χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να αποκτήσουν πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα, αλείφοντας συχνά τα πλαϊνά της κατσαρόλας με κρύο νερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος (προσέξτε να μην καείτε από τον ατμό). Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Λαδώστε και στρώστε λαδόκολλα στον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού με αποσπώμενη βάση διαστάσεων 22 x 32 εκ. (9 x 13 ίντσες). Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
- Ανακατέψτε το θρυμματισμένο μπισκότα μελόψωμου Με 0,5 φλιτζάνια καραμέλα και λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού, πιέστε το προς τα κάτω και ψήστε για 12 λεπτά.
Τοποθετήστε τα φουντούκια σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. - Αφήστε το παγωτό καραμέλας στον πάγκο για 15 λεπτά να μαλακώσει και στη συνέχεια ανακατέψτε το ελαφρά. Απλώστε το στην κρύα βάση και καταψύξτε το για 30 λεπτά.
- Απλώστε τη μισή καραμέλα πάνω από το παγωτό, πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα φουντούκια και τα υπόλοιπα 1/2 φλιτζάνι κομμάτια καραμέλας. Καταψύξτε το όσο ετοιμάζετε τη στρώση παγωτού λευκής σοκολάτας.
- Αφήστε το παγωτό λευκής σοκολάτας στον πάγκο για 15 λεπτά να μαλακώσει και στη συνέχεια ανακατέψτε ελαφρά. Απλώστε το πάνω από τη στρώση φουντουκιού και καραμέλας και καταψύξτε το για 30 λεπτά. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας από πάνω και καταψύξτε το για 4 ώρες.
- Πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και πιέστε τα υπόλοιπα καβουρδισμένα φουντούκια στα πλαϊνά του κέικ. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά και μετά κόψτε το σε φέτες.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
