Παγωτό φράουλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 357, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 182 mg, νάτριο 41 mg, ζάχαρη 31 ΣΟΛ.

Με αυτήν την λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα, η παγωτομηχανή σας δεν θα μείνει άπραγη, ειδικά κατά την εποχή της φράουλας. Το σπιτικό παγωτό φράουλα είναι η τέλεια καλοκαιρινή απόλαυση! Φτιαγμένο μόνο με φυσικά συστατικά. Επιλέξτε τα πιο φρέσκα, υψηλότερης ποιότητας υλικά και το παγωτό σας θα είναι ακριβώς όπως το καλύτερο καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 10%
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φασόλι βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
9 μεγάλοι κρόκοι αυγών
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
450 γρ. καθαρισμένες φράουλες + επιπλέον για γαρνίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: παγωτομηχανή

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα, λοβό βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με 2 φλιτζάνια ζάχαρη και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Κόψτε στη μέση τον κόκκο βανίλιας, ξύστε τους σπόρους και προσθέστε τους στην κρέμα γάλακτος (ή προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας). Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σιγοβράσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε δυνατά τους κρόκους των αυγών μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν σε χρώμα, περίπου 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα καυτή κρέμα γάλακτος και ρίξτε την πολύ αργά στο μπολ με τους κρόκους των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα μαλακώσει τους κρόκους πριν τους προσθέσετε στο τηγάνι. Προσθέστε σταδιακά μια ακόμη κουτάλα καυτή κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίξτε τους λιωμένους κρόκους στην κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η κρέμα να πήξει και να καλυφθεί από το κουτάλι, για 2 έως 4 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα καθαρό μπολ. Σουρώστε την κρέμα γάλακτος από το σουρωτήρι. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για περίπου 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις φράουλες με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (ή αφήστε μερικά κομμάτια αν θέλετε λίγη υφή). Μεταφέρετε τις πολτοποιημένες φράουλες στην κρύα κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
Μεταφέρετε την κρέμα σε μια παγωτομηχανή και ετοιμάστε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αν η παγωτομηχανή σας είναι μικρή, ίσως χρειαστεί να φτιάξετε το παγωτό σε δύο δόσεις. Μεταφέρετε το παγωτό σε ένα δοχείο και καταψύξτε το μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 4 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών