Σάντεϊ με βατόμουρα και καραμέλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάντεϊ με καραμέλα βατόμουρου

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πολυτελές σάντεϊ είναι ένα τέλειο μείγμα παγωτού βανίλιας, ζουμερών βατόμουρων, τραγανών καβουρδισμένων πεκάν και πλούσιας σάλτσας καραμέλας. Για να ενσωματώσετε τα βατόμουρα πιο άψογα στο επιδόρπιο, θρυμματίστε τα ελαφρά με ζάχαρη και crème de cassis για πιο έντονη γεύση και άρωμα. Ενώ μουλιάζουν, φτιάξτε μια γρήγορη σάλτσα καραμέλας χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος βανίλιας, ζάχαρη και βούτυρο. Μόλις όλα τα υλικά του επιδόρπιου είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα ένα προς ένα σε ένα ψηλό ποτήρι σαν παρφέ, προσθέστε σαντιγί και σερβίρετε αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βατόμουρο

4 φλιτζάνια βατόμουρα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κ.γ. λικέρ crème de cassis

Σάλτσα καραμέλας

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Μισό λοβό βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος, χωρίς τους σπόρους
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο
Μια πρέζα αλάτι

Κυριακή

1 λίτρο παγωτό βανίλια
1 φλιτζάνι πεκάν, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
Φρέσκια σαντιγί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βατόμουρο, λικέρ σταφίδας, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, παγωτό βανίλια, πεκάν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα βατόμουραΣε ένα μπολ ανακατέψτε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη και το λικέρ. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά και στη συνέχεια λιώστε τα με ένα πιρούνι.
Ετοιμάστε σάλτσα καραμέλαςΕν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το φασόλι βανίλιας με τους σπόρους και βράστε σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα που δεν αντιδρά, ανακατέψτε τη ζάχαρη με 1/2 φλιτζάνι νερό σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, για 10-12 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά την κρέμα βανίλιας (θα πιτσιλίσει), ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά, πετάξτε τον κόκκο βανίλιας και ανακατέψτε με το βούτυρο και το αλάτι.
Για κάθε μερίδα παγωτού, βάλτε μια μπάλα παγωτού σε ένα ποτήρι παρφέ και περιχύστε με σάλτσα καραμέλας. Προσθέστε από πάνω βατόμουρα και πασπαλίστε με πεκάν. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο ακόμη φορές και προσθέστε σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κρύα πιάτα / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών