Τσιζκέικ με μπλε μίνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 589, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 102 mg, νάτριο 419 mg, ζάχαρη 42 ΣΟΛ.

Το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής είναι τα Blue Minis με γεύση κανέλας. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της βάσης, για την αρωματοποίηση του γάλακτος που χρησιμοποιείται για τη γέμιση του cheesecake και για τη διακόσμηση του τελικού επιδορπίου. Αυτή η απλή τεχνική δημιουργεί ένα εντυπωσιακό cheesecake με εναλλασσόμενες λωρίδες γέμισης βανίλιας και κανέλας. Γαρνίρετε με σαντιγί και Blue Minis.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
8 φλιτζάνια δημητριακά πρωινού Cini Minis (περίπου 400 γρ.) + επιπλέον για το σερβίρισμα
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3/4 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
1 φακελάκι (7 γρ.) ζελατίνης
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
3 συσκευασίες 220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
Χυμός από μισό λεμόνι
σαντιγί, για διακόσμηση
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξηρό πρωινό, γάλα, ζελατίνη, κανέλα, κρέμα γάλακτος, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα με 1 φλιτζάνι δημητριακά Blue Minis και αφήστε το να καθίσει μέχρι το γάλα να αποκτήσει την ίδια γεύση, περίπου 30 λεπτά. Σουρώστε το αρωματισμένο γάλα και αφήστε το στην άκρη. Πετάξτε τα μουλιασμένα τετράγωνα.

Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, θρυμματίστε τα υπόλοιπα 7 φλιτζάνια Blue Minis σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη στη σακούλα και ανακινήστε μέχρι τα Blue Minis να καλυφθούν με βούτυρο και ζάχαρη. Τοποθετήστε τα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκ. και πιέστε τα σταθερά στον πάτο και περίπου 1,25 εκ. στα πλάγια. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη ζελατίνη με 1/4 φλιτζάνι νερό και αφήστε την στην άκρη να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κανέλα, τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και τις υπόλοιπες 10 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη, την ξινή κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και το χυμό λεμονιού με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και προσθέστε το αρωματισμένο γάλα. Συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, περίπου 2 λεπτά.
Ζεστάνετε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας όσο χρειάζεται, μέχρι να διαλυθεί, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη ζελατίνη στο μείγμα τυριού κρέμας και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Μεταφέρετε περίπου το ένα τέταρτο της γέμισης σε ένα άλλο μεσαίο μπολ και ανακατέψτε το μείγμα βουτύρου-κανέλας.
Βάλτε με ένα κουτάλι 1/4 φλιτζάνι γέμιση κανέλας στο κέντρο της βάσης. Στη συνέχεια, ρίξτε 0,5 φλιτζάνια γέμιση βανίλιας στο κέντρο της γέμισης κανέλας στη βάση. Η γέμιση θα απλωθεί καθώς προσθέτετε εναλλάξ μερίδες, σχηματίζοντας ομόκεντρους κύκλους. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη γέμιση, εναλλάσσοντας γεύσεις (1/4 φλιτζάνι κανέλα και 0,5 φλιτζάνι βανίλια) μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η γέμιση. Ψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βγάλτε το cheesecake από το ταψί. Απλώστε σαντιγί κατά μήκος της πάνω άκρης και διακοσμήστε με Blue Minis.