Τσιζκέικ με κολοκύθα και στροβιλισμό

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Τσιζκέικ κολοκύθας με στροβιλισμούς - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ψίχουλα μπισκότα μελόψωμου
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα καρύδια
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας (70 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
700 γρ. μαλακωμένο τυρί cottage
1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
6 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
450 γρ. πουρές κολοκύθας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, καρύδια, τυρί για τυρί, πουρές κολοκύθας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα τζίντζερ σνάπς, τα καρύδια, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Πιέστε το μείγμα στον πάτο και στα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 25 εκ.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 5 αυγά, ένα κάθε φορά, και στη συνέχεια τη βανίλια, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. Μεταφέρετε 2-2,5 φλιτζάνια από τη γέμιση σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε στην άκρη.

Σπάστε 1 αυγό στην υπόλοιπη γέμιση, προσθέστε μείγμα μπαχαρικών για πίτα κολοκύθας και την κολοκύθα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε τη μισή γέμιση κολοκύθας στη βάση και στη συνέχεια τη μισή ζύμη. Επαναλάβετε. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε χαλαρές στροβιλίσεις.
Ψήστε το τσιζκέικ κολοκύθας στους 260°C (500°F) για 10 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 90°C (190°F) και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 λεπτά. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 1 ώρα ή μέχρι να σχεδόν πήξει το κέντρο. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από το τσιζκέικ για να το αφαιρέσετε πιο εύκολα.
Σβήστε τον φούρνο και ανοίξτε την πόρτα. Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει σταδιακά σε διάστημα 20-30 λεπτών. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για 15 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Συνταγή σπιτική πίτα με στροβιλισμούς κολοκύθας σοκολάτας.

Συμβουλές του σεφΕνώ ψήνετε το τσιζκέικ, τοποθετήστε ένα μπολ με νερό στο φούρνο. Αυτό θα βοηθήσει να μην σπάσει το τσιζκέικ.