Πίτσα με φρούτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 587, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 258 mg, ζάχαρη 55 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε αυτή την καλοκαιρινή πίτσα με φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εποχιακά φρούτα και μούρα μπορείτε να βρείτε: σμέουρα, φράουλες, μύρτιλλα, βατόμουρα, ροδάκινα, νεκταρίνια ή βερίκοκα. Η ζύμη της πίτσας είναι ένα γιγάντιο μπισκότο ζάχαρης, το οποίο μπορείτε να ψήσετε μια μέρα νωρίτερα και να το τυλίξετε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη μέχρι να είναι έτοιμο να το βάλετε από πάνω με τη γέμιση τυριού κρέμας (μπορείτε επίσης να την φτιάξετε μια μέρα νωρίτερα). Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ζύμης για να φτιάξετε όχι μόνο πίτσα αλλά και απλά μπισκότα ζάχαρης. Είναι πεντανόστιμα και μόνα τους!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη μπισκότων ζάχαρης

3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Επικάλυψη

220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, και έξτρα για πασπάλισμα
4-5 φλιτζάνια ανάμεικτα φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα και μούρα, όπως ολόκληρα σμέουρα, βατόμουρα και μύρτιλλα, φέτες φράουλας και λεπτές φέτες φρούτων με κουκούτσι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ζάχαρη άχνη, ανθότυρο, ξύσμα λεμονιού, μέλι, ροδάκινα, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ζύμη μπισκότων ζάχαρης:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (12 ιντσών) και πιέστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση, καλύπτοντας ολόκληρο τον πάτο του τηγανιού. Εάν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή για να την δουλέψετε, βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά για να σφίξει και στη συνέχεια συνεχίστε να δουλεύετε. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι, αφήνοντας 2,5 εκ. από τις άκρες.

Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσει, 20-24 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί πάνω σε σχάρα, στη συνέχεια χαλαρώστε τις άκρες με ένα μαχαίρι βουτύρου και αναποδογυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο ή σανίδα κοπής. Γυρίστε το ξανά με τη σωστή πλευρά προς τα πάνω. Αν το φτιάχνετε από πριν, αφήστε το κέικ να κρυώσει, στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
Επικάλυψη:

Καθαρίστε το μπολ του μίξερ και προσθέστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, 1-2 λεπτά. Βάλτε την επικάλυψη στο ψυγείο, σκεπασμένη, μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση (όταν τη χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί).
Συνέλευση:

Αλείψτε τη βάση με γλάσο τυριού κρέμας, αφήνοντας μερικά εκατοστά περιμετρικά. Τοποθετήστε φρούτα και μούρα από πάνω. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την πίτσα με φρούτα με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε, και κόψτε την σε φέτες.