Τηγανητές πατάτες με σάλτσα βαλσάμικου

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κατ Τέουτς

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τηγανητές πατάτες με σάλτσα βαλσάμικου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
8 φλιτζάνια λάδι κανόλας, φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
350 γρ. τυρί Γκούντα, χοντροτριμμένο
Μια πρέζα αποξηραμένες νιφάδες κόκκινη πιπεριά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βαλσάμικο ξύδι, Φυστικοβούτυρο, πατάτα, Τυρί Γκούντα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα βαλσάμικου: Ρίξτε το βαλσάμικο ξύδι σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το στη φωτιά και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει το ξύδι και να μειωθεί στο 1/2 φλιτζάνι, 8-10 λεπτά.
Ετοιμάστε τις τηγανητές πατάτες: Ρίξτε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία και ζεστάνετε το λάδι στους 105°C (215°F). Ρίξτε τις πατάτες στο καυτό λάδι σε μικρές δόσεις και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ταψί και αφήστε τες να κρυώσουν.

Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου και προθερμάνετε το λάδι στους 180°C. Ρίξτε τις τηγανητές πατάτες στο καυτό λάδι σε μικρές δόσεις και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν, για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αμέσως αλατοπιπερώστε.
Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίστε με τυρί. Τοποθετήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο, περιχύστε με σάλτσα μπαλσάμικου και πασπαλίστε με νιφάδες πιπεριού.

Συνταγή από το εστιατόριο Ten Pin Alley (ΗΠΑ), αίθουσα μπόουλινγκ
Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / πατάτες τηγανητές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές