Γύρος με κολοκύθα – Γερμανική pâcinte

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κολοκύθα σε ρολό – Γερμανική Πλασίνα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 3192, συνολικό λίπος 214 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 308 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τα γερμανικά πλασίντα είναι αρτοσκευάσματα με γέμιση γλυκιάς κολοκύθας αρωματισμένα με αρωματικά μπαχαρικά, δημοφιλή μεταξύ των «Ρώσων Γερμανών» που κατοικούν στην πολιτεία της Βόρειας Ντακότα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Όπως όλα τα τυλιγμένα, αυτά τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται με μια ειδική μέθοδο: μια γενναιόδωρη ποσότητα γέμισης τοποθετείται στο μισό ενός ανοιχτού κύκλου ζύμης και στη συνέχεια καλύπτεται με το άλλο μισό. Οι άκρες πιέζονται μεταξύ τους και τα τυλιγμένα ψήνονται στο φούρνο. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι απίστευτα νόστιμα και ιδανικά για φθινοπωρινό τσάι, ζεσταίνοντάς σας με το ζεστό άρωμα κολοκύθας και κανέλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

3 αυγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνια γάλα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι

Γέμιση κολοκύθας

4 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, αλεύρι, αυγά, γάλα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας μια γενναιόδωρη ποσότητα αλευριού, ζυμώστε μια σφιχτή ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες (περίπου 1/4 φλιτζανιού η καθεμία) και ανοίξτε την καθεμία σε διάμετρο περίπου 15–17 εκ.
Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές της σούπας γέμιση στο μισό του κύκλου. Διπλώστε το άλλο μισό πάνω από τη γέμιση.